Uromas Vanillekipferl Rezept

Die Vorweihnachtszeit wäre nicht komplett ohne den Duft von frisch gebackenen Vanillekipferln. Dieses traditionelle Rezept sorgt seit Generationen für Begeisterung und wird sicherlich auch Ihre Familie erfreuen. Lassen Sie uns gemeinsam die feinen Vanillekipferl backen und genießen.

Zutaten für Vanillekipferl

250 g Mehl
210 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puderzucker zum Wenden
2 Päckchen Vanillezucker zum Wenden

Zubereitung der Vanillekipferl

Schritt 1: Teig zubereiten

Geben Sie das Mehl, die Butter, die gemahlenen Mandeln, den Zucker und die 2 Päckchen Vanillezucker in eine große Schüssel. Verkneten Sie alle Zutaten gründlich, bis ein glatter Teig entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine Mehlnester oder Butterstückchen mehr vorhanden sind.

Schritt 2: Teig ruhen lassen

Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird der Teig weniger klebrig und lässt sich leichter formen.

Schritt 3: Puderzucker vorbereiten

Während der Teig ruht, sieben Sie den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel. Fügen Sie die 2 Päckchen Vanillezucker zum Wenden hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Diese Mischung wird später zum Wenden der Kipferl verwendet.

Schritt 4: Kipferl formen

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in mehrere Portionen und rollen Sie jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 4 cm dicken Rolle. Schneiden Sie die Rollen in etwa 1–2 cm dicke Scheiben und formen Sie jede Scheibe zu einem kleinen Kipferl. Achten Sie darauf, dass die Enden leicht spitz zulaufen, um die typische Kipferlform zu erhalten.

Schritt 5: Kipferl backen

Legen Sie die geformten Kipferl mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Backen Sie die Kipferl im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten. Sie sollten nur leicht goldgelb werden.

Schritt 6: Kipferl wenden

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kipferl etwa 3 Minuten abkühlen, damit sie stabil genug sind, um gewendet zu werden, ohne zu zerbrechen. Wenden Sie die noch lauwarmen Kipferl vorsichtig in der Puderzucker-Vanillezucker-Mischung, sodass sie gut überzogen sind.

Schritt 7: Kipferl auskühlen lassen

Lassen Sie die Vanillekipferl vollständig auskühlen, bevor Sie sie in eine luftdichte Dose füllen. So bleiben sie frisch und mürbe.

Genießen Sie diese himmlisch leckeren Vanillekipferl, die jedes Jahr aufs Neue für Weihnachtsstimmung sorgen. Sie sind eine perfekte Ergänzung für jeden Plätzchenteller und werden garantiert von der ganzen Familie geliebt.