Tränenkuchen Rezept: Der Beste Käsekuchen der Welt!

Erleben Sie die Magie des Tränenkuchens, eines der klassischsten und köstlichsten Käsekuchenrezepte. Mit nur wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten zaubert dieser Kuchen ein himmlisches Geschmackserlebnis auf Ihren Tisch. Doch Vorsicht: Die Zutatenliste ist heilig und sollte genau eingehalten werden!

Zutaten für den Tränenkuchen

200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Ei
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl
2 Eiweiß
6 EL Puderzucker

Zubereitung des Tränenkuchens

Teigboden vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, ein Ei und Backpulver zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Danach den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei am Rand hochziehen.

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen, um die optimale Backtemperatur für den Tränenkuchen zu erreichen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel den Magerquark cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, ein Ei, zwei Eigelb, Sahne, Milch und Öl nach und nach unterrühren, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht. Diese Quarkmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 70 Minuten backen. Die Füllung sollte gestockt, aber noch leicht wackelig sein.

Baiser zubereiten

Während der Backzeit die Eiweiße mit einem Mixer steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.

Kuchen vollenden

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Baiser zügig etwa 1 cm dick auf den heißen Kuchen verteilen. Danach den Kuchen weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldgelb ist.

Kuchen abkühlen lassen

Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen leicht abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und auf dem Boden der Form mehrere Stunden (am besten über Nacht) vollständig auskühlen lassen – jetzt bilden sich die charakteristischen Tränen!

Kuchen servieren

Den vollständig abgekühlten Tränenkuchen aus der Form nehmen, anschneiden und genießen – am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Dieser Kuchen wird definitiv alle Herzen am Kaffeetisch erobern!

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