Muffins & Kleingebäck

Kleine Kuchen haben einen großen Vorteil: Jeder bekommt sein eigenes Stück und niemand muss schneiden. Muffins sind bei uns die Rettung, wenn kurzfristig Besuch kommt oder für den Schulbasar etwas gebraucht wird. In dieser Rubrik findest du klassische Muffins mit Blaubeeren, Schoko oder Banane, gefüllte Cupcakes mit Frosting, Windbeutel aus Brandteig, Amerikaner, Waffeln und andere Kleinigkeiten für die Kaffeetafel. Beim Muffinteig gilt eine einzige Regel, und die ist wichtig: nur so lange rühren, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Ein paar Klümpchen dürfen bleiben. Wer zu lange rührt, bekommt zähe, feste Küchlein. Die Förmchen fülle ich zu zwei Dritteln, dann bekommen sie den schönen Hut.