Eis & Halbgefrorenes

Selbst gemachtes Eis schmeckt anders als gekauftes – kräftiger, weniger süß, und du weißt, was drin ist. Hier findest du Zubereitungen mit und ohne Eismaschine: Parfait und Halbgefrorenes, die einfach ins Gefrierfach wandern, Sorbets aus reifen Früchten, Eis am Stiel für die Enkel und cremiges Vanille- oder Schokoladeneis. Ohne Maschine gilt: Die Masse alle dreißig bis vierzig Minuten kräftig durchrühren, sonst bildet sie Kristalle. Ein Löffel Sahne oder ein wenig Honig hält das Eis weicher. Und nimm es rund zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach – dann lässt es sich portionieren und schmeckt viel runder. Reste hältst du gut verschlossen etwa vier Wochen.