Schnelles Rezept für Bodenlosen Apfel-Käsekuchen

Entdecken Sie unser einfaches und schnelles Rezept für einen köstlichen Bodenlosen Apfel-Käsekuchen. Perfekt für alle, die ein schnelles Dessert ohne viel Aufwand zaubern möchten. Dieser Kuchen kombiniert die Frische von Äpfeln mit der Cremigkeit des Quarks zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten für einen Bodenlosen Apfel-Käsekuchen

• 1,000 g Quark – Creme 0.2% Fett
• 4 Teelöffel Butter oder fettreduzierte Butter
• 4 Eier, getrennt
• 4 Esslöffel Zucker oder 4 Teelöffel Süßstoff
• 4 Esslöffel Grieß (ca. 120 g)
• 4 Päckchen Vanillezucker
• 4 Äpfel
• 1 unbehandelte Zitrone oder 1 Päckchen Zitronenschale (Zitroback)

Zubereitungsschritte

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 140°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine Springform (ca. 26 cm) vollständig mit Backpapier aus, inklusive der Ränder.

Äpfel vorbereiten

Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in Achtel, dann in dünne Spalten und halbieren Sie diese nochmals. Stellen Sie die vorbereiteten Apfelstücke zur Seite.

Teigzubereitung

1. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb in eine große Rührschüssel. Das Eiweiß kommt in eine fettfreie Schüssel.
2. Fügen Sie Butter und Zucker zu den Eigelben hinzu. Mischen Sie alles mit einem Handmixer, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3-4 Minuten).
3. Mischen Sie den Grieß, Vanillezucker und die Zitronenschale unter. Gründlich verrühren.
4. Fügen Sie anschließend den Quark hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis die Masse glatt ist.
5. Heben Sie die Apfelstücke gleichmäßig unter die Quarkmasse.
6. Schlagen Sie das Eiweiß steif, sodass es beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt.
7. Heben Sie den Eischnee portionsweise und vorsichtig unter die Quark-Apfel-Masse. Nicht zu stark rühren.

Backen

1. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
2. Backen Sie den Kuchen auf der untersten Schiene für 60 Minuten (während des Backens den Ofen nicht öffnen!).
3. Erhöhen Sie die Temperatur auf 175°C, setzen Sie den Kuchen auf die mittlere Schiene und backen Sie ihn für weitere 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Aus dem Ofen nehmen

Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen langsam auskühlen, um Rissen vorzubeugen.

Anrichten

Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, das Backpapier entfernen und auf eine Servierplatte setzen. Nach Belieben mit Aprikosenhälften oder frischem Obst garnieren und servieren.

Genießen Sie diesen leckeren bodenlosen Apfel-Käsekuchen zu jeder Gelegenheit – er wird Ihre Gäste begeistern!