Blitzschnelles Biskuitkuchen-Rezept

Dieser Biskuitkuchen ist etwas für dich, wenn es schnell gehen soll. Wenige Zutaten, ein paar Minuten rühren, und du hast einen lockeren Kuchen auf dem Tisch. Hier steht Schritt für Schritt, wie er bei mir gelingt.

Die wichtigsten Zutaten für deinen Biskuitkuchen

Auf zwei Dinge kommt es an: auf die Eier und darauf, dass das Wasser wirklich warm ist. Nimm frische Eier, dann geht die Masse am besten auf. Die Zutatenliste bleibt genau so, wie das Rezept sie vorgibt:

• 6 Eier
• 6 EL warmes Wasser
• 220 g Zucker
• 320 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Kuchenglasur (Zitrone), nach Belieben
• Fett für die Form

Zubereitungsschritte für den perfekten Biskuitkuchen

Vorbereitung und Eiweiß schlagen

Heiz den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Backform sorgfältig mit etwas Fett ein. Trenn die Eier in Eiweiß und Eigelb und pass auf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gerät. Dann schlägst du das Eiweiß steif, bis es stabile Spitzen bildet.

Eigelb-Mischung und Teig zubereiten

Schlag das Eigelb mit dem warmen Wasser hell und schaumig. Gib nach und nach den Zucker dazu und schlag weiter, bis die Masse dickcremig ist. Anschließend hebst du den steifen Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse, damit der Teig luftig bleibt.

Mehlmischung und Backen

Misch Mehl und Backpulver und sieb beides, damit keine Klümpchen bleiben. Heb die Mehlmischung vorsichtig unter die Schaummasse, sonst geht die Luft wieder verloren. Füll den Teig in die gefettete Form und back ihn im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und Glasur

Lass den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lässt. Den kalten Kuchen bestreichst du nach Belieben mit Zitronenglasur und lässt sie fest werden, bevor du ihn anschneidest.

Ob pur oder mit Glasur – so ein Biskuit passt zu jedem Kaffee am Nachmittag, und er ist im Handumdrehen gemacht.