Verführerisches Dessert: Fruchtiger Joghurt-Traum zum Nachmachen

Im Sommer steht das bei mir sonntags auf dem Tisch, wenn nach dem Braten niemand mehr etwas Schweres mag. Ein Liter Joghurt, Zucker, der Saft von zwei Zitronen – mehr braucht die Creme nicht. Äpfel, Birnen, Trauben und Erdbeeren schneide ich alle etwa gleich groß, dann bekommt man in jedem Löffel mehrere Sorten. Ohne Ofen, in zwanzig Minuten fertig.

Zutaten für das Joghurt-Obst-Dessert

• 1 l Joghurt
• 2 Zitronen, Saft davon
• 100 g Zucker
• 3 Äpfel
• 3 Birnen
• 100 g Weintrauben
• 200 g Erdbeeren

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Joghurt-Mischung vorbereiten

Gib den Joghurt in eine große Schüssel. Dazu kommen der Zucker und der frisch gepresste Zitronensaft. Rühr alles gut durch, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse gleichmäßig ist.

Schritt 2: Obst vorbereiten

Wasch das Obst gründlich. Schneide die Äpfel und die Birnen in kleine Stücke. Viertel die Erdbeeren und halbier die Weintrauben, wenn sie groß sind. Achte darauf, dass alle Stücke ungefähr gleich groß werden, dann hast du in jedem Löffel von allem etwas.

Schritt 3: Dessert zusammenstellen

Heb das vorbereitete Obst vorsichtig unter die Joghurt-Mischung. Rühr so lange, bis es überall gleichmäßig verteilt ist.

Guten Appetit!

Tipps für Variationen

Wenn du magst, gib etwas Vanilleextrakt in die Joghurt-Mischung. Auch mit Mango oder Ananas schmeckt das Dessert gut, dann wird es fruchtiger.

Ich hoffe, dir schmeckt dieses einfache Joghurt-Obst-Dessert so gut wie uns. Probier es aus, es ist leicht und frisch. Viel Freude beim Zubereiten!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Der Zitronensaft gehört als Erstes über die geschnittenen Äpfel und Birnen, nicht gleich in den Joghurt – sonst laufen die Stücke braun an, bis alles vermischt ist. Den Zucker rühre ich in den Joghurt, solange er noch für sich in der Schüssel steht; im Obst löst er sich schlecht und zieht nur Saft heraus.

Varianten

• Im Winter nehme ich statt Erdbeeren zwei Bananen und eine Orange in Filets, die Menge bleibt gleich.
• Mit griechischem Joghurt statt Naturjoghurt wird die Creme dicker und braucht einen Esslöffel Zucker mehr.
• Für Gäste schichte ich alles in Gläser und streue geröstete Haferflocken zwischen die Lagen.

Aufbewahrung

In einer Schüssel mit Deckel hält der Joghurt im Kühlschrank einen Tag, höchstens zwei. Danach ziehen Äpfel und Birnen Wasser und alles wird dünn. Die Erdbeeren gebe ich deshalb erst kurz vor dem Servieren dazu. Einfrieren geht nicht, das Obst wird beim Auftauen mehlig.

Fragen aus meiner Küche

Welchen Joghurt nehme ich am besten?

Naturjoghurt mit 3,5 % Fett, er bleibt beim Mischen stabil. Magerjoghurt wird durch Zitronensaft und Obstsaft schnell flüssig. Fertiger Fruchtjoghurt passt nicht, dann wird die ganze Schüssel zu süß.

Kann ich weniger Zucker nehmen?

Ja, mit 60 g schmeckt es deutlich säuerlicher, weil der Saft von zwei Zitronen kräftig ist. Nimm dann nur eine Zitrone. Honig geht ebenfalls, davon reichen drei Esslöffel.

Muss ich die Äpfel schälen?

Bei dünnschaligen Sorten wie Elstar lasse ich die Schale dran, das gibt Farbe und Biss. Bei Boskop mit dicker Schale schäle ich, sonst stören die zähen Stücke im weichen Joghurt.