Nussmakronen Rezept: Eine einfache und unwiderstehliche Leckerei
Lust auf köstliche Nussmakronen? Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur drei Zutaten. Die richtige Auswahl und Kombination dieser Zutaten sorgt für das perfekte Ergebnis: saftige, nussige Makronen, die auf der Zunge zergehen. Auch wenn es verlockend ist, dem Rezept neue Nuancen zu verleihen, bleibt das Original doch am besten. Entdecke jetzt, wie du diese köstlichen Kekse ganz einfach selbst machen kannst.
Zutaten für Nussmakronen
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 220 g Haselnüsse, gemahlen
Zubereitung der Nussmakronen
Schritt 1: Eiweiß vorbereiten
Beginne damit, die Eier zu trennen und gebe das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Rührschüssel. Achte darauf, dass keine Eigelb-Reste im Eiweiß sind, damit es sich richtig aufschlagen lässt.
Schritt 2: Eischnee herstellen
Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis es steif ist und glänzende Spitzen bildet. Du erkennst den perfekten Eischnee daran, dass er beim Umdrehen der Schüssel nicht herausläuft.
Schritt 3: Zucker einrühren
Streue nun den Zucker langsam und portionsweise unter ständigem Weiterschlagen in das steife Eiweiß ein. So entsteht eine stabile, glänzende Masse.
Schritt 4: Haselnüsse unterheben
Hebe anschließend die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Löffel unter die Eiweiß-Zucker-Masse. Arbeite dabei langsam und behutsam, damit die Luftigkeit des Eischnees möglichst erhalten bleibt und eine cremige, nussige Masse entsteht.
Schritt 5: Makronen formen
Heize den Backofen auf 160 °C Umluft (bzw. 180 °C Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm zwei Teelöffel zur Hilfe und stich kleine Häufchen von der Nussmasse ab. Setze diese mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
Schritt 6: Backzeit
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Makronen für etwa 15 bis 20 Minuten. Die Nussmakronen sollten eine leicht goldene Farbe bekommen, innen aber noch weich und saftig sein.
Schritt 7: Abkühlen lassen
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Nussmakronen auf dem Backpapier auskühlen. Hebe sie erst vom Blech, wenn sie vollständig abgekühlt sind, damit sie nicht zerbrechen.
Schritt 8: Aufbewahrung
Bewahre die fertigen Nussmakronen in einer gut schließenden Keksdose auf, damit sie frisch und saftig bleiben.
Viel Spaß beim Backen und Genießen dieser köstlichen Nussmakronen!