Einfache Marzipankuchen Rezept mit Zwei Zutaten

Ein Marzipankuchen aus nur zwei Zutaten? Das klingt fast zu gut, um wahr zu sein! Dieser Kuchen bezaubert mit seiner saftigen und aromatischen Textur. Die Kombination aus Marzipanrohmasse und Eiern ist ein echter Geheimtipp, der immer wieder überrascht. Für die Dekoration sind Puderzucker oder Schokolade eine tolle Ergänzung, aber kein Muss.

Zutaten

400 g Marzipanrohmasse
7 mittelgroße Eier
Für die Dekoration (optional): Puderzucker, Kuchenglasur oder Kuvertüre

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heize deinen Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (140 Grad Umluft) vor. Fette eine Springform mit 24 cm Durchmesser leicht ein, sodass der Kuchen später nicht anhaftet.

Schritt 2: Marzipan und Eier vermengen

Zerzupfe das zimmerwarme Marzipan in kleine Stücke. Gib die Hälfte davon in eine große Schüssel und füge zwei Eier hinzu. Zerdrücke alles mit einer Gabel, bis die Masse grob vermengt ist. Den Rest des Marzipans hinzugeben und ebenfalls zerdrücken, bis es fein verteilt ist.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten

Verwende die Knethaken deines Handmixers, um die Masse weiter zu vermengen. Füge währenddessen jeweils zwei Eier hinzu, gut verrühren, bis alle Eier eingearbeitet sind. Zum Schluss das siebte Ei hinzufügen und gründlich mischen, bis der Teig homogen und etwas dickflüssig ist.

Schritt 4: Teig aufschlagen

Wechsle zu den Schneebesen und schlage den Teig kurz durch, damit er besonders glatt und luftig wird.

Schritt 5: Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen zunächst für 10 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze (140 Grad Umluft). Reduziere dann die Temperatur auf 130 Grad Ober-/Unterhitze (110 Grad Umluft) und backe für weitere 35 bis 40 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzstäbchen: Der Kuchen ist fertig, wenn keine Teigreste daran haften.

Schritt 6: Abkühlen und Dekorieren

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten in der Form abkühlen. Löse ihn dann behutsam aus der Form und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Optional kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuchenglasur bzw. Kuvertüre verzieren, wenn gewünscht.

Servieren

Schneide den abgekühlten Kuchen in Stücke und serviere ihn pur oder mit der gewünschten Dekoration. Guten Appetit!