Osterei Surprise Rezept: Zarter Nussbiskuit mit Eierlikörcreme

Entdecken Sie das exquisite Rezept für einen zarten Nussbiskuit mit einer köstlichen Eierlikörcreme. Dieses besondere Dessert ist ideal für besondere Anlässe und wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 5 Ei(er), getrennt, Salz
• 150 g Zucker
• 5 EL Wasser, heiß
• 100 g Nüsse, gemahlen
• 50 g Mehl

Für die Füllung:

• 1 Glas Rote Grütze, (à 500g)
• 40 g Speisestärke

Für die Creme:

• 400 g Frischkäse, leichter
• 100 ml Eierlikör
• Zucker oder Süßstoff nach Belieben
• 4 Blatt Gelatine
• 400 g Sahne

Eierlikör-Trüffel:

• 100 g Schokolade, zartbitter
• 2 EL Eierlikör

Für die Garnitur:

• g Beeren, frische, z.B. Erdbeeren

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden vorbereiten

Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und wieder fest schlagen. In den Kühlschrank stellen. Ein Blech fetten und mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Eigelb mit dem Wasser verquirlen, dann den übrigen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Wenn die Masse dick und cremig ist, das Mehl mit den Nüssen darüber streuen. Den Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unterheben.

Den Biskuit nun auf das vorbereitete Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Danach sofort auf eine Arbeitsplatte stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Kurz auskühlen lassen, an der langen Seite einmal halbieren, die beiden Hälften übereinander legen und ein Osterei herausschneiden. Den übrigen Teig zerbröseln und beiseite stellen.

Schritt 2: Füllung & Rote Grütze

Die Grütze mit der Stärke verrühren und aufkochen. Auf eines der „Ostereier“ streichen, dabei etwa 1 cm Rand freilassen. Erst etwas abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank legen.

Schritt 3: Creme zubereiten

Die Gelatine einweichen. Frischkäse mit Eierlikör glatt rühren und nach Belieben süßen. Die Gelatine auflösen, etwa 3 EL der Eierlikörcreme darunter rühren. Danach die Gelatinemasse unter die übrige Eierlikörcreme rühren.

Die Sahne steif schlagen, etwa 3 EL davon in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen. Die übrige Sahne unter die Eierlikörcreme heben.

Schritt 4: Torte zusammensetzen

Etwa die Hälfte der Eierlikörcreme kuppelartig auf die rote Grütze streichen. Das zweite „Osterei“ mit einer schönen Rundung darauf legen und an den Rändern gut andrücken. Den Rest der Eierlikörcreme gleichmäßig darauf verteilen. Kalt stellen.

Schritt 5: Eierlikör-Trüffel

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad zerlassen, Eierlikör und Biskuitbrösel unterrühren. Aus der Masse kleine Trüffel in Form von Eiern formen und kaltstellen.

Schritt 6: Dekoration

Die Torte nun mit den Beeren, der Sahne aus dem Spritzbeutel und den Eierlikörtrüffeln garnieren.

Wer den Eierlikör nicht mag oder ihn wegen Kindern nicht verwenden möchte, kann stattdessen beispielsweise Vanillesauce verwenden.