Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Tortenguss

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für eine Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Tortenguss. Diese Torte ist perfekt für jede Gelegenheit und wird Ihre Gäste mit ihrem frischen Geschmack begeistern.

Zutaten

3 Eigelb
100 g Puderzucker
50 ml Öl
50 ml Wasser
120 g Mehl
3 Eiweiß
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
Zucker nach Geschmack
frische Erdbeeren
2 Pck. Tortenguss

Zubereitung

Schritt 1: Backvorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Schritt 2: Biskuitboden

Trennen Sie die Eier.
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Masse hell und cremig ist.
Geben Sie langsam das Öl zur Eigelb-Zucker-Mischung und schlagen Sie weiter. Rühren Sie anschließend das Wasser unter.
Sieben Sie das Mehl und heben Sie es vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einer Prise Salz steif.
Heben Sie das steife Eiweiß vorsichtig in mehreren Portionen unter den Teig.
Geben Sie den Teig in die Springform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Boden bei 175 °C für 20–30 Minuten golden.
Führen Sie eine Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Boden fertig ist. Lassen Sie ihn auskühlen.

Schritt 3: Belag vorbereiten

Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren. Schneiden Sie sie nach Belieben in Hälften oder Scheiben, dabei einige zum Zerdrücken für die Creme zurückhalten.

Schritt 4: Mascarpone-Creme

Geben Sie Mascarpone, Schlagsahne und Zucker nach Geschmack in eine Schüssel und schlagen Sie die Mischung steif.
Zerdrücken Sie einige Erdbeeren und heben Sie diese vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden und glätten Sie die Oberfläche.

Schritt 5: Fertigstellung der Torte

Kühlen Sie die Torte für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
Belegen Sie die Torte mit den restlichen Erdbeeren.
Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und geben Sie ihn warm über die Erdbeeren. Lassen Sie den Guss fest werden.
Stellen Sie die Torte erneut kühl. Schneiden Sie sie vor dem Servieren in Stücke.

Genießen Sie diese unwiderstehliche Erdbeer-Mascarpone-Torte bei Ihrem nächsten Treffen mit Freunden oder Familie. Sie ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight!