Französische Cremeschnitten ohne Glasur Rezept

Diese köstlichen Französischen Cremeschnitten ohne Glasur sind ein wahrer Genuss für jeden Kuchenliebhaber. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für zwischendurch. Lassen Sie sich von der samtigen Vanillecreme und dem knusprigen Blätterteig verführen.

Zutaten

1 Pck. Blätterteig
1 L Milch
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
5 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
4 St. Eier
200 ml Wasser
100 g Puderzucker
150 g Butter
50 ml Rum
1 L Schlagsahne (oder 5 Pck. Schlagcremepulver – Sahneersatz + Milch)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Schritt 1: Blätterteig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Halten Sie den Blätterteig in zwei Hälften und rollen Sie beide Rechteckig aus. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Teig.

Schritt 2: Blätterteig backen

Legen Sie die Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie etwa 8 Minuten bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Platten vollständig abkühlen.

Schritt 3: Eier vorbereiten

Trennen Sie die Eier, wobei das Eiweiß in einer Schüssel und das Eigelb in einer anderen Schüssel gelagert wird. Schlagen Sie das Eiweiß steif und lassen Sie nach und nach 100 g Puderzucker einrieseln, bis die Masse glänzt und fest ist.

Schritt 4: Vanillecreme zubereiten

Geben Sie Milch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf, erhitzen und aufkochen lassen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit dem Eigelb und Wasser glatt rühren.

Schritt 5: Creme kochen

Gießen Sie die kochende Milch langsam über das Pudding-Eigelb-Gemisch und rühren Sie ständig. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dicklich ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Butter ein, bis sie komplett geschmolzen ist. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen und rühren Sie dabei regelmäßig um.

Schritt 6: Creme verfeinern

Heben Sie den Eischnee und den Rum vorsichtig unter die noch lauwarme Puddingmasse.

Schritt 7: Cremeschnitten schichten

Legen Sie eine Blätterteigplatte auf eine Platte, verteilen Sie die Creme darauf und glätten Sie sie. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt.

Schritt 8: Fertigstellung

Schlagen Sie die Schlagsahne steif (oder bereiten Sie Sahneersatz nach Packungsanweisung zu). Verteilen Sie sie auf der gekühlten Vanillecreme und glätten Sie sie.

Schritt 9: Servieren

Legen Sie die zweite Blätterteigplatte obenauf und bestäuben Sie die Cremeschnitten nach Belieben mit Puderzucker. Schneiden Sie sie in Rechtecke oder Quadrate und servieren Sie sie gekühlt.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Französischen Cremeschnitten ohne Glasur und verwöhnen Sie Ihre Gäste oder Familie mit dieser unwiderstehlichen Leckerei.