Fanta-Kuchen

Einleitung

Der Fanta-Kuchen ist bei uns der Klassiker für Schulfeste: ein Rührteig mit Öl und Orangenlimonade statt Butter, oben Mandarinen unter Tortenguss und eine Decke aus Sahne und Schmand. Er lässt sich gut vorbereiten, transportieren und in gleich große Stücke schneiden. Zimt und Zucker kommen erst kurz vor dem Servieren darüber, sonst lösen sie sich in der Sahne auf.

Zutaten

• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Orangenlimonade (z.B. Fanta)
• 4 Eier
• 3 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 kleine Dosen Mandarinen
• 2 Päckchen Tortenguss
• 600 ml Sahne
• 400 ml Schmand
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 Päckchen Sahnesteif
• Zucker (zum Bestreuen)
• Zimt (zum Bestreuen)
• Fett für die Form

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Heiz den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine große Springform oder ein tiefes Backblech gründlich ein.

Schritt 2: Teig herstellen

Gib 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Öl, 1 Tasse Orangenlimonade, 4 Eier, 3 Tassen Mehl und 1 Päckchen Backpulver in eine große Rührschüssel. Rühr alles mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig.

Schritt 3: Kuchen backen

Gib den Teig gleichmäßig in die gefettete Form und streich die Oberfläche glatt. Back den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldgelb. Mach die Stäbchenprobe und lass den Kuchen danach auskühlen.

Schritt 4: Mandarinen vorbereiten

Während der Kuchen abkühlt, lässt du die Mandarinen aus den 4 kleinen Dosen in einem Sieb gut abtropfen.

Schritt 5: Mandarinen auf dem Kuchen verteilen

Verteil die Mandarinen dicht an dicht auf dem ausgekühlten Boden.

Schritt 6: Tortenguss zubereiten

Rühr den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem abgetropften Mandarinensaft an und gib ihn gleichmäßig über die Mandarinen. Lass den Guss auskühlen.

Schritt 7: Sahnecreme zubereiten

Schlag die Sahne mit 4 Päckchen Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif. Heb den Schmand vorsichtig unter die Sahne.

Schritt 8: Sahnecreme auftragen

Streich die Sahnecreme gleichmäßig auf den fest gewordenen Guss.

Schritt 9: Dekorieren und Kühlen

Streu Zucker und Zimt über die Sahnecreme. Stell den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt. Dann schneide ihn in Stücke und bring ihn gekühlt auf den Tisch.

Fazit

Fruchtig, cremig, schön kühl – so mag ich ihn am liebsten. Er passt zum Fest genauso gut wie zum Kaffee am Nachmittag. Probier ihn aus, deine Gäste werden sich freuen.

Mein Tipp

Der Tortenguss muss vollständig fest und kalt sein, bevor die Sahne darauf kommt – sonst schmilzt sie an und rutscht beim Schneiden weg. Ich gieße den Guss deshalb schon eine gute Stunde vorher über die Mandarinen und stelle das Blech kühl. Den Schmand nur unterheben, nicht rühren, sonst wird die Creme flüssig.

Andere Ideen

• Mit Pfirsichen aus der Dose statt Mandarinen und deren Saft im Tortenguss wird der Kuchen milder.
• Ich ersetze die Orangenlimonade gelegentlich durch Zitronenlimonade, dann schmeckt der Boden frischer.
• Für Kindergeburtstage streue ich Schokoraspel über die Sahne statt Zimt und Zucker.

Aufheben und Einfrieren

Abgedeckt hält der Kuchen im Kühlschrank zwei bis drei Tage; ab dem dritten Tag weicht der Boden unter dem Guss durch. Zum Transport lasse ich die Haube auf dem Blech und stelle den Kuchen am Zielort sofort wieder kühl. Einfrieren geht wegen Schmand und Tortenguss nicht.

Häufige Fragen

Wie viel sind eine Tasse Öl und eine Tasse Limonade?

Ich rechne mit einer normalen Kaffeetasse zu 150 ml und nehme dasselbe Gefäß für Zucker, Öl, Limonade und Mehl. Dann stimmt das Verhältnis, auch wenn deine Tasse etwas größer oder kleiner ausfällt.

Kann ich den Boden in einer Springform backen?

Ja, dann brauchst du eine 28er Form und rund 35 Minuten statt 20. Der Boden wird höher, also mach die Stäbchenprobe. Die Mandarinen kannst du in dem Fall auf zwei Dosen halbieren.

Wozu vier Päckchen Sahnesteif?

Bei 600 ml Sahne plus 400 ml Schmand muss die Creme das Gewicht der Deckschicht tragen und stundenlang stehen. Mit weniger wird sie beim Schneiden weich, besonders wenn der Kuchen im Warmen steht.