Wenn der Duft von warmen Erdbeeren durch die Küche zieht, weiß man: Der Sommer ist da! Diese Marmelade braucht nur drei Zutaten und schmeckt so viel intensiver als jede gekaufte Variante. Fruchtig, aromatisch und mit echten Erdbeerstücken – ob auf frischen Brötchen, im Joghurt oder heimlich direkt aus dem Glas gelöffelt: Einmal selbst gemacht, willst du nie wieder etwas anderes!
Ergibt: ca. 3–4 Gläser
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten
– 1 kg frische Erdbeeren
– 550 g Zucker
– 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und große Früchte in kleinere Stücke schneiden.
- Erdbeeren und Zucker zusammen in einen großen Topf geben. Bei niedriger Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Nun die Hitze erhöhen und die Masse sprudelnd aufkochen lassen. Unter Rühren so lange kochen, bis die Marmelade sichtbar eindickt. Den Schaum, der sich dabei an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel abschöpfen.
- Den Zitronensaft einrühren und die Marmelade noch einige Minuten weiterköcheln lassen.
- Gelierprobe machen: Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Bleibt die Masse stehen und verläuft nicht mehr, ist sie fertig. Ist sie noch zu flüssig, einfach ein paar Minuten länger kochen.
- Die heiße Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Mein Geheimtipp: Ein halbes Päckchen Vanillezucker oder ein paar Tropfen Zitronenabrieb verleihen der Marmelade eine besonders feine Note!
Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade mehrere Monate – wenn sie nicht vorher aufgegessen ist! 😄
Machst du deine Marmelade auch noch selbst wie früher bei Oma? Schreib es in die Kommentare!
Speichere dir das Rezept gleich ab und teile es mit einer Freundin, die Erdbeeren genauso liebt! 🍓