Schneller Kuchen in 5 Minuten

Bei diesem Marmorkuchen kommen alle Zutaten auf einmal in die Schüssel, fünf Minuten Handrührgerät, fertig ist der Teig. Daher der Name. Die Tasse lauwarmes Wasser macht ihn geschmeidiger, als es die 250 Gramm Butter allein schaffen. Die Hälfte färbe ich mit Kakao ein und ziehe mit der Gabel Spiralen hinein. Ober- und Unterhitze, keine Heißluft, sonst trocknet der Rand aus, bevor die Mitte durch ist.

Zutatenliste für den schnellen Genuss

• 400 g Mehl
• 375 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 5 Eier
• 250 g Butter oder Margarine, weich
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• Kakaopulver (nach Belieben)
• Fett für die Form
• Mehl für die Form

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Heiz den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, die Heißluft lässt du aus. Fette die Springform sorgfältig ein und stäub sie mit Mehl aus, dann bleibt der Teig nirgends kleben.

Schritt 2: Teigzubereitung

Gib Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, Eier, Butter oder Margarine und das lauwarme Wasser zusammen in eine große Schüssel. Rühr alles mit dem Handrührgerät mindestens 5 Minuten auf mittlerer Stufe, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Zwei Teige herstellen

Teil den Teig in zwei Hälften. Die erste füllst du in die vorbereitete Springform und streichst sie glatt. Unter die zweite rührst du nach Belieben Kakaopulver, bis die Masse gleichmäßig braun ist.

Schritt 4: Marmorieren

Lass den Kakaoteig vorsichtig auf den hellen Teig in der Form laufen. Dann ziehst du mit einer Gabel ein paar Spiralen hindurch, so bekommst du das Muster.

Schritt 5: Backen

Back den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde. Mach die Stäbchenprobe, damit du sicher bist, dass er durch ist.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt. Danach kühlt er auf dem Kuchengitter ganz aus. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Viel Freude beim Backen – und lass dir deinen selbstgebackenen 5-Minuten-Kuchen schmecken!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die Menge ist üppig. 400 Gramm Mehl und fünf Eier füllen eine 26er Springform bis knapp unter den Rand, nimm also eine hohe Form oder gleich eine mit 28 Zentimetern. Und zieh die Gabel nur zwei- bis dreimal durch den Teig. Wer zu lange rührt, bekommt einen gleichmäßig braunen Kuchen statt der Marmorierung.

Varianten

• Zwei Esslöffel Orangensaft und etwas abgeriebene Schale im hellen Teig passen gut zum Kakao.
• Streu 100 Gramm gehackte Zartbitterschokolade in den dunklen Teig, dann hast du weiche Stücke im Anschnitt.
• In der Gugelhupfform gebacken braucht der Kuchen etwa fünf Minuten weniger und lässt sich leichter stürzen.

Aufbewahrung

In Alufolie gewickelt oder unter der Kuchenhaube bleibt er vier bis fünf Tage saftig, dafür sorgt die Butter. Nicht in den Kühlschrank stellen, dort wird er krümelig. Eingefroren hält er drei Monate, am besten in Scheiben geschnitten; die tauen bei Zimmertemperatur in einer Stunde auf.

Fragen aus meiner Küche

Muss die Butter wirklich weich sein?

Ja. Kalte Butter lässt sich in fünf Minuten nicht glatt rühren, dann bleiben Klümpchen im Teig und der Kuchen geht ungleichmäßig auf. Nimm sie zwei Stunden vorher heraus oder schneide sie in dünne Scheiben.

Woran erkenne ich, dass der Kuchen durch ist?

Nach etwa einer Stunde auf mittlerer Schiene. Stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte, es muss trocken herauskommen. Wird die Oberfläche vorher zu dunkel, leg ab Minute 40 ein Stück Backpapier locker darüber.

Wie viel Kakao kommt in den dunklen Teig?

Zwei bis drei gehäufte Esslöffel Backkakao reichen für die halbe Teigmenge. Gib einen Esslöffel Milch dazu, sonst wird der dunkle Teig fester als der helle und die beiden lassen sich schlecht marmorieren.