Quarktaschen mit Nutella Rezept, ohne Backofen

Diese köstlichen Quarktaschen mit Nutella sind ein wahres Highlight für alle Naschkatzen und das Beste daran: Sie kommen ganz ohne Backofen aus! Perfekt für alle, die schnell und unkompliziert ein süßes Gebäck zaubern möchten. Folge unserem einfach umsetzbaren Rezept und genieße die kleinen Leckerbissen frisch aus der Pfanne.

Zutaten für 20 Quarktaschen mit Nutella

200 g Milch
1 Würfel frische Hefe
70 g Zucker
600 g Mehl
100 g Quark
3 Eigelb
70 g Butter, weich und in Stücken
1 Prise Salz
Fett zum Frittieren (z.B. Rapsöl oder Pflanzenöl)
Nutella
Etwas Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Schritt 1: Vorteig herstellen

Gib die Milch, den Würfel frische Hefe, den Quark und den Zucker in eine große Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine. Erwärme die Mischung leicht auf etwa 37°C, indem du sie auf niedriger Stufe für 2 Minuten verrührst. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, um die Triebkraft der Hefe zu bewahren.

Schritt 2: Teig zubereiten

Füge das Mehl, die Eigelbe, die weiche Butter in Stücken und eine Prise Salz zu der Mischung hinzu. Knete alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder per Hand für mindestens 2 Minuten gründlich durch, bis ein glatter, leicht klebriger Hefeteig entsteht.

Schritt 3: Teig gehen lassen

Fülle den fertigen Teig in eine große Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 30 bis 40 Minuten gehen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit deutlich vergrößern, mindestens verdoppeln.

Schritt 4: Teig formen

Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Nimm den gegangenen Teig aus der Schüssel, knete ihn kurz durch und teile ihn mit einem Messer oder Teigschaber in 20 gleich große Stücke. Forme jedes Stück nach Belieben zu kleinen Kugeln oder Taschen. Lege die Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brett, decke sie erneut mit einem Tuch ab und lasse sie weitere 20 Minuten gehen.

Schritt 5: Quarktaschen frittieren

Erhitze das Frittierfett (z.B. Rapsöl oder Pflanzenöl) in einem großen, tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170°C. Teste die Temperatur mit einem Thermometer oder einem Holzstäbchen (es sollten kleine Bläschen aufsteigen).

Gib jeweils einige der aufgegangenen Teigstücke vorsichtig in das heiße Fett. Frittiere sie auf beiden Seiten für etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie goldgelb und aufgegangen sind. Wende sie während des Frittierens mit einer Schaumkelle.

Schritt 6: Zuckerbad und Füllung

Nimm die fertig frittierten Quarktaschen mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Fett entfernt wird. Wälze die noch warmen Quarktaschen direkt in Zucker, sodass sie rundherum mit einer süßen Schicht bedeckt sind.

Lasse die Quarktaschen vollständig abkühlen. Fülle anschließend einen Spritzbeutel mit einer etwas größeren Tülle mit Nutella. Stecke die Tülle vorsichtig in die Seite jeder Quarktasche und spritze eine großzügige Menge Nutella ins Innere, bis die Taschen gut gefüllt sind.

Schritt 7: Servieren und genießen

Serviere die Quarktaschen frisch und genieße sie am besten noch am selben Tag. Guten Appetit!