Sägespänekuchen Rezept

Der Sägespänekuchen ist ein echter Klassiker unter den Kuchenrezepten. Mit seiner köstlichen Kombination aus saftiger Buttercreme und knusprigen Kokosraspeln wird er garantiert jedem Ihrer Gäste ein Lächeln aufs Gesicht zaubern. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen.

Zutaten für 24 Stücke

200 g weiche Margarine
250 g + 2 EL + 100 g Zucker
4 frische Eier (Gr. M)
300 g (30 g) Mehl, 2 EL Kakao
1 gestrichener TL Natron
200 g flüssige saure Sahne
Fett und Paniermehl fürs Backblech
1/4 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“
250 g weiche + 100 g Butter
2-3 EL Puderzucker
200 g Kokosraspeln

Zubereitung

Schritt 1: Teigvorbereitung

Fetten Sie zunächst ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) ein und bestreuen Sie es mit Paniermehl. Rühren Sie die Margarine cremig und fügen Sie nach und nach 250 g Zucker und 3 Eier hinzu. Schlagen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang auf.

Schritt 2: Teig zubereiten

Vermischen Sie Mehl, Kakao und Natron und geben Sie dies abwechselnd mit der flüssigen sauren Sahne zur Margarine-Ei-Zucker-Mischung hinzu. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech.

Schritt 3: Kuchen backen

Backen Sie den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (E-Herd), 175 °C (Umluft) oder Gas Stufe 3 für 15-20 Minuten. Lassen Sie den Kuchen anschließend auskühlen.

Schritt 4: Buttercreme zubereiten

Für die Buttercreme vermischen Sie 2 EL Milch, 2 EL Zucker und das Puddingpulver. Kochen Sie die übrige Milch auf und fügen Sie das angerührte Puddingpulver hinzu. Lassen Sie den Pudding aufkochen und rühren Sie während des Abkühlens regelmäßig um, um die Bildung einer Haut zu vermeiden.

Schritt 5: Pudding unterrühren

Verrühren Sie 250 g Butter mit dem Puderzucker und fügen Sie den lauwarmen Pudding löffelweise hinzu. Streichen Sie die Buttercreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchenboden.

Schritt 6: Kokosraspel zubereiten

Schmelzen Sie 100 g Butter und rösten Sie darin die Kokosraspeln zusammen mit 100 g Zucker, bis sie goldgelb sind. Lassen Sie die Mischung abkühlen und rühren Sie zum Schluss ein Ei ein. Verteilen Sie die Kokosmischung als „Sägespäne“ gleichmäßig auf der Buttercreme.

Dieser Sägespänekuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack!