Leckeres Nutella-Tassenkuchen-Rezept, das du ausprobieren musst!

Wenn abends noch Lust auf etwas Süßes aufkommt und kein Kuchen im Haus ist, mache ich diesen Tassenkuchen. Drei Esslöffel Nutella, zwei getrennte Eier, ein Teelöffel Zucker, mehr braucht es nicht. Das steif geschlagene Eiklar macht ihn locker, die Kaffeetasse wird mit Butter ausgestrichen und mit Kakaopulver ausgestäubt, damit nichts hängen bleibt. Nach zwanzig Minuten im Ofen steht er fest und der Kern ist noch weich.

Zutaten

• 3 EL Nutella
• 2 Stk Eidotter
• 2 Stk Eiklar
• 1 TL Zucker
• 1 TL Kakaopulver
• 1 Msp Butter für die Tasse

Zubereitung

1. Gib Nutella oder eine andere Haselnusscreme mit 2 Eidottern in eine Schüssel und rühr alles gut durch. Wenn du magst, kommt ein Schuss Milch dazu, dann wird die Masse geschmeidiger.
2. Schlag in einer zweiten Schüssel das Eiklar mit dem Zucker schaumig. Heb den Schaum unter die Nutellamasse und misch alles sorgfältig.
3. Streich eine Kaffeetasse mit etwas Butter aus, stäub sie mit Kakaopulver aus und füll die Nutellamasse hinein.
4. Back die Tasse bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten, bis der Kuchen fest ist, innen aber noch weich und flüssig bleibt.

Dieser Nutella-Tassenkuchen ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll und du dir etwas Süßes gönnen möchtest. Mach ihn dir, wann immer dir danach ist, und verwöhn damit auch deine Lieben.

Mein Tipp

Die Tasse muss ofenfest sein, also dickwandiges Steingut oder Porzellan ohne Goldrand. Heb das Eiklar in zwei Portionen unter die Nutellamasse und rühre nicht, sondern schneide mit dem Löffel durch, sonst fällt der Schaum zusammen und der Kuchen bleibt flach. Und lass ihn nicht länger als zwanzig Minuten im Ofen, der weiche Kern ist der halbe Sinn der Sache.

Andere Ideen

• Mit einer einfachen Haselnusscreme aus dem Supermarkt schmeckt er genauso, wird aber süßer; dann lasse ich den Teelöffel Zucker weg.
• Ein Esslöffel gehackte Haselnüsse auf dem Tassenboden gibt beim Löffeln etwas Biss.
• Für zwei Personen teile ich die Masse auf zwei kleine Tassen und backe sie nur 14 Minuten.

Aufheben und Einfrieren

Der Tassenkuchen ist zum sofortigen Essen gedacht. Kalt wird der Kern fest und er schmeckt wie gewöhnlicher Rührkuchen. Falls doch etwas übrig bleibt: zugedeckt einen Tag im Kühlschrank, danach 20 Sekunden bei mittlerer Stufe in der Mikrowelle. Einfrieren lohnt sich bei dieser Menge nicht.

Häufige Fragen

Geht der Tassenkuchen auch in der Mikrowelle?

Ja, bei 600 Watt etwa 90 Sekunden. Dann wird er allerdings gummiger und der Rand trocknet aus. Im Ofen bei 190 Grad bekommt er eine feine Kruste und bleibt innen weich, dafür lohnen sich die zwanzig Minuten.

Muss ich Eiklar und Dotter wirklich trennen?

Ja, das ist der einzige Trieb im Rezept. Es gibt kein Mehl und kein Backpulver, die Lockerheit kommt allein aus dem geschlagenen Eiklar. Verrührst du alles zusammen, wird der Kuchen dicht und schwer wie eine Creme.

Warum läuft die Masse in der Tasse über?

Die Tasse war zu klein oder zu voll. Füll sie höchstens zu zwei Dritteln, der Eischaum geht im Ofen deutlich auf. Stell die Tasse zur Sicherheit auf ein kleines Blech, dann tropft nichts auf den Ofenboden.