Apfelschnecken mit Zimtzucker – Ein Rezept wie aus der Bäckerei
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Gebäck sind, das nach Zimt duftet und frisch aus der Bäckerei kommt, dann haben Sie mit diesem Rezept für Apfelschnecken genau das Richtige gefunden. Diese süßen Köstlichkeiten sind ideal für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als besondere Leckerei für zwischendurch.
Zutaten für Apfelschnecken mit Zimtzucker
- 200 g Butter
- 170 ml Milch
- 3 EL Naturjoghurt
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- etwas Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Packung Backpulver
- 650 g Mehl
- 120 g Butter
- 4 Äpfel
- 1 Packung Vanillezucker
- Zucker nach Belieben
- 15 g Zimt
Zubereitung der Apfelschnecken
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
Erwärmen Sie die Milch leicht, bis sie lauwarm ist. Lösen Sie die frische Hefe darin zusammen mit einem Teelöffel Zucker vollständig auf und lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, bis die Hefe aktiviert ist.
Schritt 2: Teig verrühren
In einer großen Rührschüssel 200 g weiche Butter mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz gründlich verrühren. Das Ei hinzufügen und den Naturjoghurt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Teig herstellen
Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Hefe-Milch-Mischung zu den feuchten Zutaten geben und alles mit Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4: Teig ruhen lassen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, dann in die Schüssel zurücklegen, abdecken und etwa 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 5: Füllung vorbereiten
Während der Teig ruht, die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Schritt 6: Schnecken formen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Hälfte der geschmolzenen Butter darauf verteilen. Apfelwürfel gleichmäßig darüber streuen und mit Vanillezucker bestreuen.
Schritt 7: Schnecken backen
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt noch 10 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 200 °C vorheizt. Die Schnecken 15-20 Minuten backen.
Schritt 8: Apfelschnecken dekorieren
Erwärmen Sie die restliche Butter und bestreichen Sie die warmen Schnecken damit. Zucker nach Belieben mit Zimt mischen und darüberstreuen. Apfelschnecken abkühlen lassen und frisch servieren.