Faschingskrapfen Rezept
Faschingszeit ist Krapfenzeit! Dieses traditionelle Faschingskrapfen-Rezept bringt den köstlichen Duft von Fasching in Ihr Zuhause. Mit einem flaumigen Hefeteig und einer leckeren Füllung zaubern Sie im Handumdrehen die perfekten Krapfen.
Zutaten
- 1000 g Hefeteig nach Grundrezept
- 100 g Marillenmarmelade zum Füllen
- 80 g Staubzucker zum Bestreuen
- 1 Tasse Öl zum Herausbacken
Zubereitung
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
Bereiten Sie zunächst den Hefeteig nach Ihrem bevorzugten Grundrezept vor. Planen Sie dabei ausreichend Ruhezeit zum Gehen ein.
Schritt 2: Teig portionieren und formen
Kneten Sie den Teig kurz durch und formen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle. Schneiden Sie 50 g schwere Stücke ab und formen Sie Kugeln, indem Sie sie auf einer unbemehlten Arbeitsfläche schleifen.
Schritt 3: Krapfen vorbereiten
Legen Sie ein Küchentuch auf ein umgedrehtes Backblech, bestäuben Sie es mit Mehl und platzieren Sie die Kugeln mit etwas Abstand darauf. Bestäuben Sie die Kugeln ebenfalls mit Mehl und legen ein weiteres Küchentuch darüber. Drücken Sie die Krapfen mit einem zweiten Backblech leicht flach. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten aufgehen.
Schritt 4: Krapfen ausbacken
Erhitzen Sie ca. 5 cm hoch Öl auf 160°C in einem Topf mit Deckel. Geben Sie die Krapfen mit der Oberseite nach unten ins Öl und backen sie ca. 4 Minuten mit Deckel aus, dann wenden und weitere 3 Minuten ohne Deckel backen, bis sie goldgelb sind. Lassen Sie die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt 5: Krapfen füllen
Füllen Sie die Marillenmarmelade in einen Dessiersack mit Krapfentülle und füllen Sie die Krapfen damit.
Tipps zum Rezept
Bestreuen Sie die ausgekühlten Krapfen mit Staubzucker und servieren Sie sie als süße Köstlichkeit für Fasching oder jeden anderen Anlass.