Dessert-Rezept: Diese Nascherei sorgt für Begeisterung

Dieses Schichtdessert steht bei mir immer dann auf dem Tisch, wenn viele Leute kommen und ich vorher fertig sein will. Der Boden aus Mehl, Butter und gehackten Pecannüssen wird kurz gebacken und bleibt mürbe, darüber kommen Frischkäse mit Sahne, die beiden Cremepulver und noch einmal Sahne. Vier Schichten, jede schmeckt anders. Ich schöpfe es direkt aus der Form, geschnitten wird da nichts.

Zutatenliste für das Original „Sex auf dem Teller Dessert“

• 225 g gehackte Pecannüsse
• 115 g weiche Butter
• 250 g Frischkäse
• 200 g Mehl
• 120 g Zucker
• 500 ml geschlagene Sahne
• 1 Packung Cremepulver (Schokolade) zum Kaltanrühren
• 500 ml kalte Milch
• 500 ml kalte, geschlagene Sahne
• Schokoladenraspel nach Belieben
• 1 Packung Cremepulver (Vanille) zum Kaltanrühren

Zubereitung

Erste Schicht: Der Boden

Heiz den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Verknete Mehl, gehackte Pecannüsse und weiche Butter in einer Schüssel zu einem Teig. Drück den Teig gleichmäßig in eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) oder in eine Springform (mind. 28 cm Durchmesser), einen Rand brauchst du nicht. Back den Boden im heißen Ofen 15-18 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Danach lass ihn ganz auskühlen.

Zweite Schicht: Die Frischkäsecreme

Rühr Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig. Heb 500 ml geschlagene Sahne vorsichtig unter. Streich die Frischkäse-Sahne-Masse gleichmäßig auf den kalten Boden, bis zum Rand hin.

Dritte Schicht: Die Cremepulverfüllung

Rühr das Vanille-Cremepulver und das Schokoladen-Cremepulver jeweils mit 300 ml kalter Milch an, so wie es auf der Packung steht. Du kannst die beiden Cremes mischen oder getrennt lassen. Verteil sie gleichmäßig über der Frischkäse-Sahne-Schicht.

Vierte Schicht: Die Sahnehaube

Schlag weitere 500 ml Sahne steif oder nimm fertig geschlagene. Streich sie großzügig über die Cremeschicht. Zum Schluss streust du Schokoladenraspel darüber.

Abschluss

Lass das Dessert ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden, am besten über Nacht. Zum Servieren schöpfst du es direkt aus der Form auf die Teller.

Mehr Arbeit macht es nicht, und auf dem Tisch ist es meist als Erstes leer.

Mein Tipp

Der Nussboden muss wirklich kalt sein, bevor die Frischkäsecreme daraufkommt – auf einem lauwarmen Boden wird die Schicht sofort flüssig. Und rühr das Cremepulver mit je 300 ml Milch an, nicht mit mehr: Die Creme muss so fest sein, dass der Löffel kurz stehen bleibt, sonst laufen dir die Schichten beim Portionieren ineinander.

Andere Ideen

• Statt Pecannüssen nehme ich oft Walnüsse, sie sind kräftiger im Geschmack und günstiger.
• Wer keine zwei Sorten Cremepulver mag, nimmt zweimal Vanille und legt zwischen die Schichten abgetropfte Sauerkirschen.
• Für Weihnachten rühre ich einen halben Teelöffel Zimt in den Nussteig und streue geröstete Mandelblättchen statt Schokoladenraspel darüber.

Aufheben und Einfrieren

Abgedeckt hält sich das Dessert 3 Tage im Kühlschrank; ab dem zweiten Tag weicht der Nussboden spürbar durch. Einfrieren geht nur portionsweise in gut verschlossenen Dosen, höchstens 4 Wochen, und dann über Nacht im Kühlschrank auftauen – bei Zimmertemperatur trennt sich die Sahne.

Häufige Fragen

Kann ich den Boden auch ohne Nüsse machen?

Ja. Dann nimmst du 250 g Mehl und 130 g Butter und drückst den Teig genauso in die Form. Er wird etwas fester und weniger mürbe, also back ihn nur 15 Minuten, sonst wird er hart.

Warum bleibt meine Frischkäseschicht klumpig?

Der Frischkäse war zu kalt. Nimm ihn eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank und rühr ihn erst mit dem Zucker glatt, bevor die geschlagene Sahne dazukommt – umgekehrt bekommst du die Klümpchen nicht mehr weg.

Geht das Ganze auch in einer Springform?

Ja, in einer 28er Springform. Die Schichten werden dann höher und brauchen länger zum Festwerden, plan also mindestens sechs Stunden Kühlzeit ein. Zum Servieren löst du den Rand und schneidest mit einem heißen Messer.