Kinder Country Kuchen

Der Kuchen für Kindergeburtstage, bei dem der Ofen kalt bleibt. Der Boden ist gepuffter Weizen in geschmolzener Vollmilch-Kuvertüre, darüber eine Creme aus Mascarpone, Quark und weißer Kuvertüre, dann eine Lage Butterkekse und der Schokoguss mit Kokosfett. Obendrauf kommen grob gehackte Riegel. Alles braucht nur Zeit im Kühlschrank, dafür reicht die eckige Form von 25 mal 40 Zentimetern für eine ganze Kinderschar.

Zutaten

Für den Boden

• 250 g Frühstücks-Cerealien (gepuffter Weizen mit oder ohne Honig-Geschmack)
• 300 g Vollmilch-Kuvertüre

Für die Creme

• 350 g Mascarpone
• 250 g Sahne
• 3 EL San Apart oder ein anderer Sahnefestiger
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g weiße Kuvertüre (geschmolzen)
• 250 g Speisequark (40% Fett)

Für das Topping

• Butterkekse
• 200 g Vollmilch Kuvertüre
• 100 g weiße Kuvertüre
• 25 g gehärtetes Kokosfett/Palmfett (z.B. Palmin)
• 4 grob gehackte Kinder Country oder andere Cerealien Riegel
• Frühstücks-Cerealien (gepuffter Weizen mit oder ohne Honig-Geschmack)

Zubereitung

Schritt 1: Der Boden

Fang mit dem Boden an: Schmilz die Vollmilch-Kuvertüre und misch sie gründlich unter die Frühstücks-Cerealien. Diese Masse füllst du gleichmäßig in eine mit Backpapier belegte, etwa 25×40 cm große eckige Springform. Dann lass den Boden etwa 45 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Schritt 2: Die Creme

Schlag zuerst die Sahne auf, damit die Creme schön locker wird. Danach rührst du Mascarpone, Quark und Vanillezucker glatt und arbeitest die geschmolzene weiße Kuvertüre ein. Gib den Sahnefestiger dazu und heb die geschlagene Sahne vorsichtig unter. Die fertige Creme streichst du gleichmäßig auf den gekühlten Boden und legst eine Schicht Butterkekse darauf. Dann kommt alles noch einmal für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3: Das Topping

Schmilz die Vollmilch- und die weiße Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett. Gieß die Mischung über die Butterkekse und verteil sie gleichmäßig. Zum Schluss streust du die Kinder Country Riegel und die Frühstücks-Cerealien darüber. Dann stell den Kuchen noch einmal kalt, bis das Topping schnittfest ist.

Genießen

Sobald der Kinder Country Kuchen fest ist, kannst du ihn servieren. Im Kühlschrank hält er sich 3 Tage.

Bei uns bleibt von diesem Blech selten ein Stück übrig – Kinder wie Erwachsene langen zu.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Lass die geschmolzene Kuvertüre für den Guss erst handwarm werden, bevor du sie über die Butterkekse gießt. Heiß gegossen schmilzt sie dir die Mascarponecreme darunter an und alles verläuft. Und ritze den Guss mit dem Messer vor, sobald er anzieht, aber noch nicht hart ist – sonst springt die Schokoladenschicht beim Schneiden in Scherben.

Varianten

• Statt gepufftem Weizen nehme ich Schoko-Cerealien, dann wird der Boden dunkler und süßer.
• Für das Topping gehen auch grob gehackte Schokoriegel mit Waffel oder geröstete Haselnüsse.
• Wer es weniger süß mag, macht den Guss nur aus 300 g Zartbitter-Kuvertüre und dem Kokosfett.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält der Kuchen abgedeckt bis zu drei Tage, danach werden die Cerealien im Boden weich. Deck ihn locker mit Folie ab, aber lege sie nicht direkt auf den Guss, sonst gibt es matte Flecken. Einfrieren lohnt nicht: Boden und Topping verlieren dabei jeden Biss.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich den Sahnefestiger weglassen?

Mascarpone, Quark und die weiße Kuvertüre geben der Creme schon Stand, sie wird aber weicher und lässt sich schlechter schneiden. Ohne San Apart nimm ersatzweise zwei Päckchen Sahnesteif, die du in die Sahne einrührst.

Warum springt mein Guss beim Schneiden?

Er war zu kalt. Nimm den Kuchen zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneide mit einem großen Messer, das du in heißes Wasser getaucht und abgetrocknet hast. Die vorgeritzten Linien helfen zusätzlich.

Was tue ich ohne eckige Springform?

Ein normales Backblech mit verstellbarem Backrahmen tut es genauso, oder eine tiefe Auflaufform. Leg sie mit Backpapier aus und lass an zwei Seiten Überstand stehen, dann hebst du den fertigen Kuchen im Ganzen heraus.