Torte ohne Backen

Eine Torte ohne Ofen, die ich schon gemacht habe, als der Herd kaputt war. Der Boden besteht aus einhundertfünfzig Gramm zerbröselten Kakaokeksen mit zerlassener Butter, fest in eine Vierundzwanziger-Springform gedrückt. Darauf kommt eine Creme aus sechshundert Gramm Quark und geschlagener Sahne, mit Rum nach Geschmack. Obenauf eine Schokoladenglasur aus Sahne und Kochschokolade. Am besten kühlt sie über Nacht durch.

Zutatenliste für das Originalrezept

• 150 g Kakaokekse (z.B. von Leibniz oder Wikana)
• 120 g Butter
• 600 g Quark
• 300 ml Schlagsahne
• Rum nach Geschmack
• 150 ml Schlagsahne
• 200 g Kochschokolade
• Bonbon Schokolade (optional, zur Dekoration)

Zubereitung

Schritt 1: Keksboden zubereiten

Zerbrösele die Kakaokekse in einem Standmixer oder zerkleinere sie in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis eine sandige Konsistenz erreicht ist.

Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und vermische sie mit den Keksbröseln, bis die Masse feucht und gleichmäßig konsistent ist.

Lege den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier aus, verteile die Keks-Butter-Mischung darin gleichmäßig und drücke sie fest. Stelle die Form in den Kühlschrank, damit der Boden aushärtet.

Schritt 2: Quark-Sahne-Creme zubereiten

Schlage die 300 ml Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer steif. Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, um das Schlagen zu erleichtern.

Hebe den Quark vorsichtig unter die Sahne, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Optional kannst du Rum nach Geschmack hinzufügen oder bei einer kinderfreundlichen Variante Rum-Essenz verwenden oder komplett weglassen.

Optional süße die Creme mit etwas Puderzucker. Da die Schokoladenglasur jedoch süß sein wird, ist dies nicht zwingend notwendig.

Schritt 3: Torte zusammensetzen

Hole die Springform mit dem gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank und verteile die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig darauf. Glätte die Oberfläche und stelle die Torte erneut in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Lasse sie mindestens 2 Stunden, am besten jedoch über Nacht, kühlen.

Schritt 4: Schokoladenglasur zubereiten

Erhitze die 150 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Nehme sie vom Herd und füge die in Stücke gebrochene Kochschokolade hinzu. Rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Glasur entsteht.

Nach einer kurzen Abkühlzeit gieße die Glasur gleichmäßig über die gekühlte Torte und verstreiche sie. Optional kannst du die Torte mit Bonbon Schokolade oder Schokoraspeln dekorieren.

Stelle die Torte erneut in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.

Servieren

Sobald die Torte vollständig durchgekühlt ist, löse sie vorsichtig aus der Springform, schneide sie in Stücke und serviere sie. Genieße deine selbstgemachte Torte ohne Backen!

Diese Torte ist ideal für jeden Anlass und wird sicher bei Groß und Klein für Begeisterung sorgen! Probiere es aus und überrasche deine Gäste mit diesem einfachen und doch beeindruckenden Dessert.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Drücke die Keks-Butter-Masse mit dem Boden eines Glases fest, besonders am Rand, sonst bröselt der Boden beim Anschneiden. Und lass die Schokoladenglasur wirklich auf Handwärme abkühlen, bevor du sie aufgießt. Heiß gegossen schmilzt sie die Quarksahne an und die Torte bekommt eine matschige Zwischenschicht statt einer klaren Kante.

Varianten

• Statt Kakaokeksen nehme ich einhundertfünfzig Gramm Butterkekse und zwei Esslöffel Kakao unter die Brösel.
• Für Kinder lasse ich den Rum weg und gebe stattdessen einen Teelöffel Vanilleextrakt in die Quarkcreme.
• Zweihundert Gramm Himbeeren zwischen Keksboden und Creme verteilt geben eine säuerliche Schicht unter der Schokolade.

Aufbewahrung

Unter einer Tortenhaube hält sie im Kühlschrank drei Tage, der Keksboden bleibt dabei fest. Einzelne Stücke kannst du vier Wochen einfrieren, aufgetaut wird die Glasur allerdings matt. Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, nicht bei Zimmertemperatur, sonst schwitzt die Quarkcreme Wasser aus.

Fragen aus meiner Küche

Welchen Quark soll ich nehmen?

Speisequark mit zwanzig Prozent Fett wird am cremigsten. Magerquark geht auch, ist aber wässriger, dann lasse ihn eine Stunde in einem Sieb abtropfen. Rühre den Quark vorher glatt, bevor du ihn unter die Sahne hebst.

Meine Creme ist zu weich geworden, was tun?

Wahrscheinlich wurde die Sahne beim Unterheben wieder flüssig. Stelle die Form für eine Stunde ins Gefrierfach, dann lässt sie sich retten. Beim nächsten Mal Sahne wirklich steif schlagen und den Quark in Portionen unterheben.

Kann ich statt Kochschokolade normale Tafelschokolade nehmen?

Ja, zweihundert Gramm Zartbitter oder Vollmilch funktionieren genauso. Vollmilch macht die Glasur süßer und weicher. Gieße die fast kochende Sahne darüber, warte eine Minute und rühre dann von der Mitte aus glatt.