Köstliche Philadelphia-Mandarinen-Torte mit Löffelbiskuit – Jetzt ausprobieren!

Eine Torte ganz ohne Ofen: Der Boden besteht aus zerbröselten Löffelbiskuits mit zerlassener Butter, am Rand stehen halbierte Biskuits wie ein Zaun. Die Füllung aus Frischkäse, Mandarinen, Zitronengötterspeise und geschlagener Sahne wird über Nacht fest. Ich mache sie im Winter, wenn frisches Obst rar ist und die Dosenmandarinen im Vorrat stehen. Zum Sonntagskaffee ist sie in fünf Minuten aufgeschnitten.

Zutaten

• 80 g Zucker
• 125 g Butter, zerlassen
• 200 g Frischkäse
• 2 kl. Dose/n Mandarinen
• 400 g Löffelbiskuits
• 1/2 Liter Sahne
• 1 Pck. Götterspeise (Zitrone)

Zubereitung

Vorbereitung der Götterspeise

Koch zuerst die Götterspeise mit dem Abtropfsaft der Mandarinen und lass sie vollständig abkühlen. Das ist die Grundlage für den frischen Geschmack der Torte.

Zubereitung der Frischkäsemasse

Rühr den Frischkäse mit dem Zucker gründlich glatt. Dann hebst du die Mandarinen vorsichtig unter und gibst die abgekühlte Götterspeise dazu. Davon wird die Masse schön cremig.

Sahne hinzufügen

Schlag die Sahne steif und heb sie vorsichtig unter die Frischkäse-Mandarinen-Masse, damit die Torte locker wird.

Boden und Rand vorbereiten

Für den Rand legst du 15 Löffelbiskuits zur Seite und halbierst sie. Die übrigen Biskuits zerbröselst du und stellst 3 Esslöffel der Brösel für später beiseite. Den Rest der Brösel vermengst du mit der zerlassenen Butter und drückst ihn in eine Kuchenform. Die halbierten Biskuits stellst du rundherum an den Rand.

Torte zusammenstellen

Füll die vorbereitete Frischkäsemasse gleichmäßig in die Form und streu die beiseitegelegten 3 Esslöffel Biskuitbrösel darüber.

Kühlen und Servieren

Jetzt braucht die Torte Ruhe: über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest wird und alles schön zusammenfindet. Vor dem Servieren löst du sie aus der Form.

Lass dir die Torte schmecken – sie ist erfrischend, cremig und dabei wirklich unkompliziert.

Omas Tipp

Die gekochte Götterspeise muss wirklich kalt sein, aber noch flüssig, bevor sie zur Frischkäsemasse kommt. Warm lässt sie den Frischkäse gerinnen, zu kalt zieht sie sofort Fäden. Der Abtropfsaft aus zwei kleinen Dosen reicht selten für einen halben Liter; fülle mit Wasser auf, sonst bindet die Götterspeise nicht und die Torte bleibt weich.

So kannst du abwandeln

• Mit Pfirsichen aus der Dose und Waldmeistergötterspeise wird daraus eine Torte für den Frühling.
• Statt Löffelbiskuits nehme ich 300 g Butterkekse für den Boden, die geben eine festere Unterlage.
• Wer weniger Süße mag, ersetzt die Hälfte des Frischkäses durch abgetropften Naturjoghurt und lässt 20 g Zucker weg.

Reste aufbewahren

Im Kühlschrank hält die Torte drei Tage, danach weichen die Biskuits am Rand durch und fallen um. Abdecken mit einer Haube, damit sie keine Gerüche annimmt. Einfrieren geht nicht: Die Götterspeise wird beim Auftauen wässrig und trennt sich vom Frischkäse. Übrige Stücke lieber am nächsten Tag zum Frühstück essen.

Noch Fragen?

Welche Form nehme ich am besten?

Eine Springform mit 26 Zentimetern. Leg den Boden mit Backpapier aus, dann löst sich die Butter-Brösel-Schicht sauber. Zum Herauslösen fahre ich mit einem in heißes Wasser getauchten Messer am Rand entlang.

Kann ich frische Mandarinen statt Dosenobst nehmen?

Dann fehlt der Abtropfsaft für die Götterspeise; koche sie stattdessen mit 500 ml Orangensaft. Tupfe die filetierten Mandarinen gut ab, sonst wässern sie die Creme. Geschmacklich wird die Torte frischer und weniger süß.

Muss sie wirklich über Nacht stehen?

Ja, unter sechs Stunden wird sie nicht schnittfest, und die Löffelbiskuits am Rand halten dann nicht. Bereite sie am Vorabend zu, dann kannst du sie mittags in Ruhe aus der Form lösen und garnieren.