Plätzchen mit Milchcremefüllung Rezept
Entdecken Sie unser himmlisch leckeres Rezept für Plätzchen mit Milchcremefüllung. Ein Genuss für alle, die knusprige Kekse mit cremiger Füllung lieben. Ideal für gemütliche Nachmittage oder als verführerische Nascherei zwischendurch.
Zutaten
- 200 g 00 Mehl
- 50 g Kartoffelmehl
- 80 g Puderzucker
- Vanille- oder Vanilleextrakt
- geriebene Schale einer halben Zitrone
- 140 g Butter in Stücken
- 2 Eigelb
Für die Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- Vanille
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
Teigvorbereitung:
Beginnen Sie damit, den Teig für diese zarten und köstlichen Plätzchen vorzubereiten. In einer Schüssel mischen Sie das 00 Mehl mit dem Puderzucker, der Kartoffelstärke und der Zitronenschale. Fügen Sie die Butter hinzu und kneten Sie, bis die Mischung sandig ist.
Sobald die Mischung sandig ist, fügen Sie die zwei Eidotter und Vanille hinzu. Mischen Sie, bis Sie ein homogenes Mürbeteiggebäck erhalten.
Formen Sie eine Rolle aus dem Teig, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Kekse Backen:
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Mit einem herzförmigen Ausstecher Plätzchen mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter ausstechen.
Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 10-12 Minuten. Lassen Sie die Kekse abkühlen.
Füllung zubereiten:
Während die Kekse backen, bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanille verrühren. Die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Plätzchen füllen und servieren:
Nach dem Backen die abgekühlten Kekse mit der Creme-Mascarpone-Füllung bestreichen und mit einem weiteren Keks abdecken. Sobald alle Kekse gefüllt sind, auf einer Servierplatte oder einem Kuchenständer anrichten oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Diese köstlichen, krümeligen Plätzchen mit Milchcremefüllung sind jetzt bereit, genossen zu werden. Perfekt für alle Plätzchenliebhaber!