Kokos-Sahnekipferl: Unwiderstehlich lecker und mit Suchtpotenzial!

Diese Kokos-Sahnekipferl backe ich, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Feines auf den Tisch kommen darf. Kokos und Vanille – mehr braucht es gar nicht. Probier sie aus, bei uns liegen sie nie lange auf dem Teller.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 50 g Zucker
• 5 Pck. Vanillezucker
• 250 g Butter
• 170 g Kokosraspel
• 1 EL Backpulver
• 10 EL süße Sahne
• 50 g Zucker
• 4 Packung Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1: Teigzubereitung

Lass zuerst die Butter vorsichtig flüssig werden. Dann vermengst du sie mit Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Kokosraspeln und der süßen Sahne. Knete alles zu einem glatten Teig und lass ihn danach 10 bis 15 Minuten abkühlen.

Schritt 2: Formen und Backen

Aus dem abgekühlten Teig formst du murmelgroße Stücke und drehst daraus kleine Kipferl. Setz sie auf ein gefettetes Backblech und back sie bei 170°C auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten.

Schritt 3: Zuckerbeschichtung

Während die Kipferl im Ofen sind, mischst du in einer Schale die 50 g Zucker mit den 4 Packungen Vanillezucker. Sobald die Kipferl fertig gebacken sind, wendest du sie direkt nach dem Herausnehmen vorsichtig in der Zucker-Vanille-Mischung. Danach lässt du sie abkühlen.

Und schon sind deine Kokos-Sahnekipferl fertig. Frisch aus dem Ofen sind sie noch weich – erschrick nicht, bei Raumtemperatur werden sie von allein fester. Für alle, die Kokos mögen, sind sie genau das Richtige.

Guten Appetit!