Käsekuchen Rezept ohne Schnickschnack

Heute präsentieren wir das ultimative Rezept für einen klassischen Käsekuchen, ganz ohne Schnickschnack. Mit einer Kombination aus Magerquark, Vanille und einem Hauch von Zitrone ist dieser Kuchen ein echtes Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von den einfachen Schritten zu einem cremigen und köstlichen Dessert führen.

Zutaten

3 Eier
200 g Zucker
850 g Speisequark (Magerstufe) oder alternativ 500 g Magerquark und 500 g Speisequark (40 % Fett)
50 g Mehl (oder Speisestärke)
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 TL Vanillepaste
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz
180 ml Milch
130 g Sahne

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen und bereitstellen.

Schritt 2: Eiermischung herstellen

Eier, Vanillepaste, Salz und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät auf niedriger Stufe verrühren, bis die Mischung schaumig ist.

Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl (oder Speisestärke) und Vanillepuddingpulver in die Schüssel sieben. Alles gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Schritt 4: Quark und Zitrone integrieren

Den Quark (entweder nur Magerquark oder die Mischung) hinzufügen und sorgfältig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht. Den Saft einer halben Zitrone zur Quarkmasse geben und kurz unterrühren.

Schritt 5: Milch und Sahne einarbeiten

Milch und Sahne in die Schüssel geben und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.

Schritt 6: Backen

Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Gegen Ende der Backzeit regelmäßig kontrollieren.

Schritt 7: Abkühlen lassen

Nach 30 Minuten Backzeit mit einem Messer vorsichtig am Rand der Form entlangfahren. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Schritt 8: Servieren

Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und servieren – pur oder mit Puderzucker bestäubt.

Genießen Sie einen herrlich cremigen Käsekuchen, der einfach zubereitet ist und dennoch einen unvergleichlichen Geschmack bietet. Perfekt für jeden Anlass!