Kartoffeltaschen mit Käsefüllung – die ganze Familie ist begeistert

Diese Kartoffeltaschen mit Käsefüllung sind herzhaft, goldbraun gebraten und genau das richtige Rezept für ein gemütliches Familienessen. Der weiche Kartoffelteig wird mit einer cremigen Käsemasse gefüllt und in der Pfanne knusprig ausgebacken. Besonders praktisch: Sie schmecken als Hauptgericht mit Salat genauso gut wie als sättigende Beilage. Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung bleibt unkompliziert und das Ergebnis kommt direkt aus der Pfanne auf den Tisch. Wenn der Käse beim Anschneiden leicht zieht, weiß man sofort, warum alle begeistert sind.

Zutaten

800 g mehligkochende Kartoffeln
1 Ei, Größe M
120 g Weizenmehl, plus etwas mehr zum Formen
40 g Kartoffelstärke
1 TL Salz
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
180 g geriebener Gouda
100 g Frischkäse
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
1 Prise schwarzer Pfeffer
3 EL Butterschmalz oder Rapsöl zum Braten

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser 20–25 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.

Teig herstellen

Die Kartoffelmasse lauwarm abkühlen lassen. Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskat dazugeben und zügig zu einem weichen, formbaren Teig verkneten.

Käsefüllung anrühren

Gouda, Frischkäse, Schnittlauch und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis eine kompakte Käsefüllung entsteht.

Kartoffeltaschen formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, etwas Käsefüllung in die Mitte geben, zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.

Goldbraun braten

Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeltaschen portionsweise 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und die Füllung geschmolzen ist.