Kartoffelpfanne mit Würstchen für Kinder: das Lieblingsrezept der ganzen Familie

Diese Kartoffelpfanne mit Würstchen für Kinder ist ein unkompliziertes Familienessen, das mild schmeckt und trotzdem schön herzhaft ist. Vorgekochte Kartoffeln werden mit Möhren, Erbsen und Wiener Würstchen in der Pfanne goldgelb gebraten. Das Rezept passt perfekt für den Alltag, wenn es schnell gehen soll und alle am Tisch etwas Warmes, Sättigendes und Vertrautes möchten. Besonders praktisch: Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung bleibt übersichtlich und die Pfanne steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 4 Wiener Würstchen
• 2 mittelgroße Möhren
• 120 g Erbsen, tiefgekühlt
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Butter
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL mildes Paprikapulver, edelsüß
• Salz
• 1 kleine Prise Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln vorkochen

Die Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser etwa 18–20 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in mundgerechte Scheiben oder Würfel schneiden.

Gemüse und Würstchen vorbereiten

Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.

Kartoffelpfanne braten

Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten goldgelb anbraten, dann Zwiebel und Möhren zugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.

Alles fertig garen

Würstchen, Erbsen, Gemüsebrühe und Paprikapulver in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und 5–7 Minuten offen köcheln lassen, bis die Möhren weich sind und die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Abschmecken und servieren

Die Kartoffelpfanne mit wenig Salz und einer kleinen Prise Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und direkt warm servieren.