Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln: in 3 Schritten fertig

Diese Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln sind ein klassischer Begleiter zu Braten, Gulasch, Pilzrahmsoße oder Rotkohl. Sie werden aus mehligkochenden Kartoffeln zubereitet, die nach dem Kochen gut ausdampfen, damit der Teig schön formbar bleibt. Das Rezept ist schlicht, zuverlässig und braucht nur wenige Zutaten. Besonders praktisch: Die Knödel lassen sich ohne großen Aufwand formen und garen sanft im heißen Wasser, bis sie locker und zart sind. Genau richtig für ein gemütliches Sonntagsessen oder ein traditionelles Familiengericht.

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 120 g Kartoffelstärke
• 1 Ei, Größe M
• 1 1/2 TL Salz
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• etwas Kartoffelstärke zum Formen

Zubereitung

Kartoffeln kochen und ausdampfen lassen

Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdampfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.

Knödelteig zubereiten

Die gepressten Kartoffeln mit Kartoffelstärke, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem weichen, gleichmäßigen Teig vermengen. Mit leicht bemehlten Händen 8 gleich große Kartoffelknödel formen.

Knödel gar ziehen lassen

In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Die Kartoffelknödel ins nur noch siedende Wasser geben und 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben und sofort servieren.