Kartoffel-Möhren-Stampf für Kinder

Wenn die Kinder hungrig von draußen kommen und es schnell gehen muss, gibt es diesen Stampf. Kartoffeln und Möhren wandern zusammen in einen Topf, das spart Abwasch und Zeit. Die Möhren machen ihn leicht süßlich, deshalb essen ihn auch kleine Esser ohne lange Diskussion. Dazu passt ein Klecks Butter und ein Spiegelei, mehr braucht der Teller unter der Woche nicht.

Dieser Kartoffel-Möhren-Stampf für Kinder ist ein mildes, cremiges und schnell gemachtes Abendessen, das besonders an vollen Tagen perfekt passt. Kartoffeln und Möhren kochen zusammen in einem Topf, werden mit etwas Butter und warmer Milch gestampft und schmecken angenehm weich, leicht süßlich und sättigend. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, ist unkompliziert und steht in rund 30 Minuten auf dem Tisch. Durch die natürliche Süße der Möhren mögen es viele Kinder besonders gern, während der Kartoffelstampf trotzdem schön herzhaft bleibt.

Zutaten

• 600 g Kartoffeln, mehligkochend oder vorwiegend festkochend
• 400 g Möhren
• 150 ml Milch
• 30 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 kleine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln und Möhren schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Kochen

Das Gemüse mit Wasser bedecken, leicht salzen und bei mittlerer Hitze etwa 18–20 Minuten kochen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind.

Stampfen

Das Kochwasser abgießen, Butter und warme Milch dazugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob oder fein stampfen, je nachdem, wie cremig der Kartoffel-Möhren-Stampf werden soll.

Abschmecken

Den Stampf mit einer Prise Salz und wenig Muskatnuss abschmecken und direkt warm servieren.

Mein Tipp

Die 150 Milliliter Milch unbedingt warm dazugeben, kalte Milch macht den Stampf zäh und lässt ihn sofort abkühlen. Und nicht mit dem Mixer arbeiten: Der zerschlägt die Kartoffelstärke, dann wird die Masse klebrig wie Kleister. Der alte Kartoffelstampfer ist hier besser. Möhren und Kartoffeln gleich groß schneiden, sonst bleiben die Möhren fest.

Andere Ideen

• Mit einer kleinen gewürfelten Pastinake statt 100 g Möhren wird der Stampf feiner im Geschmack.
• Für Erwachsene rühre ich zum Schluss zwei Esslöffel Frischkäse und etwas gehackte Petersilie unter.
• Ohne Kuhmilch: 150 ml Haferdrink und ein Esslöffel Öl statt der Butter, das schmeckt fast gleich.

Aufheben und Einfrieren

Im Kühlschrank hält der Stampf abgedeckt zwei Tage. Ich wärme ihn im Topf bei kleiner Hitze auf und gieße zwei bis drei Esslöffel Milch dazu, sonst wird er fest und trocken. Einfrieren geht bis zu zwei Monate, nach dem Auftauen im Kühlschrank kräftig durchrühren, damit er wieder cremig wird.

Häufige Fragen

Mehligkochend oder vorwiegend festkochend?

Mehligkochende Kartoffeln zerfallen beim Stampfen und ergeben die cremigste Masse. Vorwiegend festkochende gehen auch, dann bleibt der Stampf stückiger. Festkochende würde ich hier nicht nehmen, die bleiben glasig.

Muss die Muskatnuss sein?

Für ganz kleine Kinder lasse ich sie manchmal weg, dann schmeckt der Stampf milder. Frisch geriebene Muskatnuss ist deutlich feiner als gemahlene aus der Dose, eine kleine Prise reicht für die ganze Menge.

Woran erkenne ich, dass alles gar ist?

Nach 18 bis 20 Minuten steche ich mit dem Messer in ein Möhrenstück, es soll ohne Widerstand hineingleiten. Möhren brauchen meist länger als Kartoffeln, deshalb schneide ich sie von vornherein etwas kleiner.