Kartoffel-Lasagne mit Hackfleischsoße – perfekt fürs Meal Prep am Sonntag

Diese Kartoffel-Lasagne mit Hackfleischsoße ist ein herzhafter Ofenauflauf für alle, die am Sonntag gerne vorkochen. Statt Nudelplatten kommen dünn geschnittene Kartoffeln in die Form, dazwischen eine würzige Tomaten-Hackfleischsoße und eine cremige Schicht mit Käse. Beim Backen werden die Kartoffeln weich, die Oberfläche goldbraun und der Auflauf lässt sich später wunderbar portionsweise aufwärmen. Ideal für stressige Wochentage, wenn ein sättigendes Mittag- oder Abendessen schon bereitsteht.

Zutaten

1,2 kg festkochende Kartoffeln
500 g gemischtes Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
500 ml passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer
200 g Schmand
100 ml Milch
150 g geriebener Gouda
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Hackfleischsoße kochen

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, passierte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten offen köcheln lassen.

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Creme anrühren

Schmand mit Milch, 50 g Gouda, Muskatnuss, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Lasagne schichten

Eine große Auflaufform leicht einfetten. Etwas Hackfleischsoße auf dem Boden verteilen, darauf eine Lage Kartoffelscheiben legen, dann wieder Soße und etwas Schmandcreme daraufgeben. So weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist, dabei mit Schmandcreme abschließen.

Backen

Den restlichen Gouda darüberstreuen und die Kartoffel-Lasagne auf mittlerer Schiene etwa 55 bis 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.