Kartoffel-Kürbis-Blech mit Feta: schmeckt nach Sonntag bei Oma

Dieses Kartoffel-Kürbis-Blech mit Feta ist ein unkompliziertes Ofengericht für gemütliche Tage, an denen es herzhaft, warm und richtig wohltuend sein soll. Kartoffeln und Hokkaido-Kürbis rösten zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern auf dem Blech, bis alles goldbraun und weich ist. Der Feta kommt zum Schluss dazu und wird leicht cremig, ohne zu zerfallen. Das Rezept passt wunderbar als vegetarisches Hauptgericht im Herbst und Winter, schmeckt aber auch als Beilage zu einfachen Sonntagsgerichten.

Zutaten

• 700 g festkochende Kartoffeln
• 700 g Hokkaido-Kürbis
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 200 g Feta
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Hokkaido waschen, entkernen und samt Schale in ähnlich große Stücke schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken.

Alles würzen

Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech geben. Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer darüber verteilen und alles gut mischen, bis das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Im Ofen rösten

Das Blech auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind und leichte Röststellen bekommen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Feta dazugeben

Den Feta grob zerbröseln und über das Gemüse streuen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse warm und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.