Kartoffel-Knoblauch-Butter zum Grillen – in 20 Minuten auf dem Tisch

Diese Kartoffel-Knoblauch-Butter ist die perfekte Beilage zum Grillen, wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtig gutem Sommeressen schmecken darf. Kleine Kartoffeln werden kurz gekocht und anschließend in warmer Knoblauchbutter mit frischen Kräutern geschwenkt. So bekommen sie außen einen feinen Glanz, innen bleiben sie zart und nehmen das würzige Butteraroma wunderbar auf. Das Rezept passt zu Steak, Würstchen, Gemüse vom Grill oder einfach zu einem frischen Salat und steht in etwa 20 Minuten fertig auf dem Tisch.

Zutaten

• 800 g kleine Kartoffeln, am besten Drillinge
• 80 g Butter
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 TL Salz für das Kochwasser
• 1/2 TL Salz für die Butter
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln garen

Die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren und in einem Topf mit Salzwasser 12 bis 14 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.

Knoblauchbutter zubereiten

Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, den Knoblauch fein hacken oder pressen und 1 Minute in der Butter ziehen lassen, ohne ihn braun werden zu lassen.

Kartoffeln vollenden

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit der warmen Knoblauchbutter, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.

Servieren

Die Kartoffel-Knoblauch-Butter sofort warm servieren oder in einer Grillschale kurz auf den Grill stellen, bis die Kartoffeln leicht angeröstet sind.