Kartoffel-Käse-Stangen zum Mitnehmen, einmal probiert, immer wieder gemacht
Diese Kartoffel-Käse-Stangen sind ein herzhafter Snack aus weichem Kartoffelteig, würzigem Käse und einer knusprigen Hülle. Sie passen perfekt in die Brotdose, zum Picknick, als schnelles Abendessen mit Salat oder als Fingerfood für Gäste. Besonders schön: Die Stangen schmecken warm wunderbar käsig, bleiben aber auch abgekühlt saftig und lassen sich gut mitnehmen. Aus wenigen Zutaten entsteht ein unkompliziertes Rezept, das gerade deshalb so oft wieder auf dem Tisch landet.
Zutaten
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz für das Kochwasser
- 120 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 1 Ei, Größe M
- 3 EL Kartoffelstärke
- 50 g Semmelbrösel für den Teig
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 70 g Semmelbrösel zum Wälzen
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm fein zerstampfen.
Teig anrühren
Den Kartoffelstampf lauwarm abkühlen lassen, dann Käse, Ei, Kartoffelstärke, 50 g Semmelbrösel, Paprikapulver, Muskat und Pfeffer unterkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
Stangen formen
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Aus der Kartoffelmasse etwa 12 gleich große Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Panieren und backen
70 g Semmelbrösel mit dem Öl mischen, die Kartoffel-Käse-Stangen darin wenden und wieder aufs Blech setzen. Im heißen Ofen 22 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
Kurz abkühlen lassen
Die Stangen vor dem Einpacken vollständig abkühlen lassen, damit sie stabil bleiben und in der Brotdose nicht weich werden.