Kartoffel-Erbsen-Eintopf wie aus der Feldküche – sättigt die ganze Familie für wenig Geld

Dieser Kartoffel-Erbsen-Eintopf ist ein kräftiger, bodenständiger Klassiker wie aus der Feldküche: einfach gekocht, herzhaft im Geschmack und wunderbar sättigend. Getrocknete Schälerbsen, Kartoffeln, Suppengemüse und etwas geräucherter Speck ergeben einen dicken Eintopf, der besonders an kühlen Tagen genau richtig ist. Mit Würstchen wird er noch deftiger, bleibt aber trotzdem günstig und unkompliziert. Das Rezept eignet sich perfekt für die Familienküche, lässt sich gut in einem großen Topf zubereiten und schmeckt nach ehrlichem Hausmannsessen.

Zutaten

• 500 g grüne Schälerbsen
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 Bund Suppengrün, etwa 500 g
• 2 Zwiebeln
• 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 2 EL Rapsöl
• 1,8 l Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL getrockneter Majoran
• 4 Wiener Würstchen
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Suppengrün putzen, Möhren, Sellerie und Lauch klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Speck und Zwiebeln anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten auslassen, dann die Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen.

Erbsen kochen

Schälerbsen, Suppengrün, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen beginnen weich zu werden.

Kartoffeln garen

Kartoffelwürfel und Majoran hinzufügen. Den Eintopf weitere 20–25 Minuten leise kochen, bis Kartoffeln und Erbsen weich sind und der Eintopf sämig wird.

Würstchen erwärmen und abschmecken

Wiener in Scheiben schneiden und 5 Minuten im heißen Eintopf ziehen lassen. Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.