Kartoffel-Erbsen-Eintopf wie aus der Feldküche, perfekt für den schnellen Feierabend

Dieser Kartoffel-Erbsen-Eintopf schmeckt herzhaft, bodenständig und genauso, wie man sich einen guten Eintopf aus der Feldküche vorstellt: sättigend, würzig und unkompliziert. Mit Kartoffeln, Erbsen, Suppengemüse und geräucherter Wurst steht er schnell auf dem Tisch und passt besonders gut an kühlen Tagen oder nach einem langen Arbeitstag. Tiefgekühlte Erbsen sparen Zeit, die Kartoffeln machen den Eintopf schön sämig, und Majoran gibt ihm den klassischen Geschmack. Ein einfaches Feierabendessen, das ohne viel Aufwand richtig gut tut.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 300 g Erbsen, tiefgekühlt
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 200 g geräucherte Mettwurst oder Kochwurst
• 1 l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und würfeln, Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden, Zwiebel fein würfeln.

Basis ansetzen

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen. Möhren, Lauch und Kartoffeln zugeben und 3 Minuten mitbraten.

Eintopf kochen

Brühe angießen, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und alles aufkochen. Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 18 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wurst und Erbsen zugeben

Mettwurst in Scheiben schneiden, zusammen mit den tiefgekühlten Erbsen in den Topf geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen, bis die Erbsen gar und die Wurst heiß ist.

Abschmecken

Lorbeerblatt entfernen, Senf einrühren und den Kartoffel-Erbsen-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.