Holländischer Schokotraum: Verführerisches Rezept entdecken!

Diesen Schokokuchen backe ich, wenn Sonntag ist und Besuch kommt. Unten ein dünner Kakaoboden, darauf eine Creme aus Sahne-Joghurt mit geraspelter Schokolade, und obendrüber eine dunkle Glasur. Schwer ist daran nichts, er braucht nur seine Zeit im Kühlschrank.

Notwendige Zutaten für den niederländischen Schokokuchen

• 80 g Mehl
• 2 EL Kakao
• 3 Eier (M)
• 55 g Zucker
• 20 ml Öl
• halbe Packung Backpulver
• 1 Packung Gelatine
• 120 ml Wasser
• 450 g Sahne
• 1 Packung Vanillezucker
• 120 g Zartbitterschokolade
• 120 g Kokosschokolade
• 1 großer Becher Sahne-Joghurt (500 ml)
• 40 g Kokosfett
• 200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung des niederländischen Schokokuchens

Schritt 1: Vorbereitung und Teigherstellung

Heiz den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und leg den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Schlag die Eier mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Dann gibst du das Öl dazu und rührst es kurz unter.

Schritt 2: Trockene Zutaten hinzufügen

Misch das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver in einer zweiten Schüssel gründlich. Heb die Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse, bis der Teig gleichmäßig ist. Rühr dabei nicht kräftig, sonst geht die Luft wieder heraus.

Schritt 3: Backen des Kuchenbodens

Füll den Teig in die vorbereitete Springform und streich ihn glatt. Back den Boden im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten. Prüf mit einem Holzstäbchen, ob er durch ist. Lass den Tortenboden vollständig auskühlen und lös ihn dann vorsichtig aus der Form.

Schritt 4: Zubereitung der Creme

Schlag die Sahne mit dem Vanillezucker steif und stell sie kalt. Reib die Kokosschokolade fein und die Zartbitterschokolade grob. Die Gelatine löst du nach Packungsanweisung in kaltem Wasser auf und erwärmst sie, bis sie sich ganz gelöst hat.

Schritt 5: Fertigstellung der Creme und Tortenaufbau

Rühr die aufgelöste Gelatine unter den Sahne-Joghurt. Dann hebst du die steif geschlagene Sahne unter und zum Schluss die Schokoladenraspeln. Verteil die Creme auf dem ausgekühlten Schokokuchenboden und stell die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 6: Zubereitung und Auftragen der Glasur

Für die Glasur schmilzt du das Kokosfett und die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad. Gieß die Glasur über die gekühlte Torte und verstreich sie zügig. Stell den Kuchen noch einmal kalt, bis die Glasur fest ist.

Servieren und Genießen

Schneide die Torte vorsichtig in Stücke und stell sie gut gekühlt auf den Tisch. Guten Appetit!

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