Himmlische Bananenschnitten Rezept

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Himmlische Bananenschnitten – eine perfekte Kombination aus zarter Bananencreme, fruchtigem Marmeladenbelag und einer schokoladigen Ganache-Glasur. Dieses simple Köstlichkeitsrezept wird Sie begeistern!

Zutaten

5 Stk Eier
220 g Mehl, glatt
220 g Zucker
60 ml Wasser
60 ml Öl
0.5 Pk Backpulver
1 Stk Zitrone, Abrieb
160 g Marillenmarlmelade

Zutaten für den Belag

10 Stk Bananen
2.5 Stk Zitronen, Saft

Zutaten für die Bananencreme

1 l Milch
1 l Schlagobers
200 g Kristallzucker
100 g Vanillepuddingpulver
18 Bl Gelatine
20 g Vanillezucker
4 Stk Bananen
1 Stk Zitrone, Saft
6 cl Bananenlikör

Zutaten für die Ganache-Glasur

225 g dunkle Kuvertüre
75 g Schlagobers

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Fetten Sie eine rechteckige Springform ein. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Dotter mit Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Öl und Wasser einrühren und das Mehl nach und nach zugeben. Den Teig in die Form geben und 55 Minuten backen.
Für die Bananencreme weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Die Hälfte der Milch mit Kristall- und Vanillezucker aufkochen; die restliche Milch mit Vanillepuddingpulver verrühren. Beides vermischen, aufkochen und vom Herd nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Vanillemasse auflösen.
Die Bananen in Stücke schneiden, pürieren und mit Zitronensaft sowie Likör in die abgekühlte Puddingmasse rühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Die Bananen mit Zitronensaft marinieren und die Marmelade erwärmen. 100 g Marmelade auf den Teigboden streichen. Bananen in 60 g Marmelade wenden, auf den Boden legen und mit Creme bestreichen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Zubereitung der Ganache-Glasur: Kleinhacken Sie die Kuvertüre. Das Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre zugeben. Rühren, bis die Ganache glänzt. Überkühlen lassen und über die Schnitten gießen, ca. 6 Stunden kalt stellen.

Probieren Sie dieses unwiderstehliche Rezept für Himmlische Bananenschnitten und genießen Sie einen Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche, der garantiert Begeisterung auslösen wird!