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Himbeeren Himmelstorte Rezept

Entdecken Sie ein fantastisches Rezept für eine Himbeeren Himmelstorte, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Diese Torte kombiniert den fruchtigen Geschmack von Himbeeren mit einer himmlisch leichten Sahnefüllung und knusprigen Mandelblättchen.

Zutaten

• 4 Eier, getrennt
• 100 g Butter
• 300 g Zucker
• 2 EL Milch
• 125 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 TL Vanillezucker
• 60 g Mandelblättchen
• 400 g Sahne
• 1 Pck. Himbeeren, TK

Zubereitung

Schritt 1: Teigvorbereitung

Beginnend mit dem Teig, rühren Sie 100 g Zucker, Eigelb, Butter und Milch sehr schaumig. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es anschließend hinzu.

Schritt 2: Eiweißmasse

Das Eiweiß schlagen Sie mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker steif. Verteilen Sie diese Masse auf den beiden vorbereiteten Teigböden in Springformen (26 cm Durchmesser) und formen Sie mit einem Löffel Wellen in die Eiweißschicht.

Schritt 3: Backen

Streuen Sie die Mandelblättchen über die Eiweißschicht und backen Sie die Böden dann bei 200°C auf der Mittelschiene für 25-30 Minuten.

Schritt 4: Füllung und Fertigstellung

Schlagen Sie die Sahne steif und verteilen Sie einen Teil auf dem ersten Boden. Legen Sie die Himbeeren darüber und decken Sie sie mit der restlichen Sahne ab. Schneiden Sie den zweiten Boden in 12 Stücke und legen Sie diese auf die Sahne.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Himbeeren Himmelstorte zu jedem Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Familientreffen oder einfach als besonderer Leckerbissen für zwischendurch!

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