Selbstgemachte Mohrenköpfe Rezept

Entdecken Sie unser einfaches und leckeres Rezept für selbstgemachte Mohrenköpfe. Dieses klassische Gebäck ist perfekt für jeden Anlass und begeistert mit seiner luftigen Buttercreme und dem schokoladigen Überzug. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zubereiten können.

Zutaten

6 Eier
375 g Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Tafeln Kuvertüre (dunkel oder Vollmilch) für den Guss
250 g Butter
500 ml Milch
3 EL Zucker
1 Päckchen Puddingpulver Vanille

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft vor. Fetten Sie eine Mohrenkopfform oder Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

Schritt 2: Teig zubereiten

Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.

Schritt 3: Zutaten mischen

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Sieben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Schritt 4: Teig backen

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Mulden der Form, etwa zu 2/3. Backen Sie die Mohrenköpfe im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch!

Schritt 5: Abkühlen lassen

Nehmen Sie die Mohrenköpfe aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und lösen Sie sie dann vorsichtig aus der Form. Lassen Sie sie vollständig auskühlen.

Schritt 6: Schokoguss vorbereiten

Schmelzen Sie die Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie zwischendurch um, bis sie flüssig ist.

Schritt 7: Mohrenköpfe zusammensetzen

Halbieren Sie jeden Mohrenkopf waagerecht. Überziehen Sie die obere Hälfte (den Deckel) mit der geschmolzenen Kuvertüre, legen Sie sie auf Backpapier und lassen Sie sie fest werden.

Schritt 8: Vanillecreme zubereiten

Verrühren Sie das Puddingpulver, 3 EL Zucker und Milch in einem Topf und kochen Sie die Mischung nach Packungsanleitung. Lassen Sie den Pudding abkühlen und rühren Sie zwischendurch um.

Schritt 9: Buttercreme herstellen

Schlagen Sie die Butter cremig auf. Geben Sie den abgekühlten Pudding löffelweise zur Butter und verrühren Sie alles zu einer glatten Buttercreme.

Schritt 10: Mohrenköpfe füllen

Verteilen Sie die Buttercreme auf die unteren Hälften der Mohrenköpfe. Setzen Sie die Schokodeckel darauf und drücken Sie sie leicht an.

Schritt 11: Kühlen

Lassen Sie die selbstgemachten Mohrenköpfe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.

Schritt 12: Servieren

Servieren Sie die selbstgemachten Mohrenköpfe gut gekühlt. Sie sind ein Highlight zum Kaffee oder als köstlicher Nachtisch.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Mohrenköpfe – ein Genuss für die ganze Familie!