Genieße den ultimativen Schokokuchen

Bei uns heißt der Kuchen Friss dich dumm, und er wird zu jedem Geburtstag verlangt. Ein Rührteig mit braunem Zucker und zwei Löffeln Nutella kommt aufs Blech, darüber eine Schokoladen-Puddingcreme aus einem Liter Milch und einem Viertelkilo Butter. Er ist ausgesprochen mächtig, deshalb schneide ich kleine Stücke. Für einen Kuchen mit so viel Wirkung macht er erstaunlich wenig Arbeit.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 g brauner Zucker
• 250 g Butter
• 2 EL Nutella
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver zum Kochen
• 1 Liter Milch
• 1 EL Rum oder 1/2 Flasche Rumaroma (optional)
• 9 EL Zucker
• 250 g Butter
• Schokoraspeln, Streusel, Perlen oder andere Dekoration nach Belieben

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heiz den Backofen auf 170-175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Den Teig herstellen

Gib Mehl, braunen Zucker, 250 g Butter, Nutella, Eier und Backpulver in eine große Schüssel. Rühr alles mit dem Handmixer zu einem glatten Teig. Streich den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und zieh ihn glatt. Back ihn im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten. Mach die Holzstäbchenprobe und lass den Kuchen dann auskühlen.

Schritt 3: Pudding kochen

Für die Creme gibst du Schokoladenpuddingpulver, 9 EL Zucker und 1 Liter Milch in einen großen Topf. Koch den Pudding nach Packungsanleitung und rühr dabei ohne Pause. Sobald er eindickt, nimm ihn vom Herd und rühr 250 g Butter in Stückchen sowie nach Belieben Rum oder Rumaroma unter, bis die Masse cremig ist und glänzt.

Schritt 4: Kuchen zusammensetzen

Lass die Puddingmasse ein paar Minuten abkühlen und rühr sie dabei immer wieder um. Streich die lauwarme, noch streichfähige Masse gleichmäßig auf den Kuchenboden und zieh sie glatt. Danach lass den Kuchen ganz auskühlen.

Schritt 5: Dekorieren und servieren

Verzier den Kuchen nach Belieben mit Schokoraspeln, Streuseln, Perlen oder anderer Dekoration. Stell ihn bis zum Servieren kalt. Zum Schluss schneidest du ihn in Stücke und servierst ihn gekühlt.

Jetzt lass dir den Schoko-Friss-Dich-Dumm-Kuchen schmecken. Deine Gäste werden nicht glauben, wie wenig Arbeit er gemacht hat.

Omas Tipp

Die Butter kommt in Stückchen in den heißen Pudding, direkt vom Herd, nur dann verbindet sie sich glatt. Danach hast du etwa zehn Minuten: Die Masse muss lauwarm und noch streichfähig auf den Boden. Wird sie kalt, reißt sie beim Glattstreichen die Oberfläche des Kuchens auf. Zwischendurch immer wieder umrühren.

So kannst du abwandeln

• Ohne Rum nehme ich für die Creme ein Päckchen Vanillezucker, dann mögen sie auch die Kinder.
• Eine dünne Schicht abgetropfte Sauerkirschen zwischen Boden und Creme macht ihn weniger süß.
• Statt Schokoraspeln streue ich manchmal geröstete Mandelblättchen darüber.

Reste aufbewahren

Abgedeckt hält er im Kühlschrank vier Tage und schmeckt am zweiten Tag am besten, weil die Creme durchgezogen ist. Vor dem Servieren nehme ich ihn eine halbe Stunde vorher heraus, sonst ist die Buttercreme zu hart. Eingefroren in Stücken hält er drei Monate.

Noch Fragen?

Kann ich statt der drei Päckchen Puddingpulver einfach Kakao nehmen?

Nein, das Puddingpulver bindet den ganzen Liter Milch, ohne Stärke bleibt die Creme flüssig. Wenn du kein Schokoladenpulver hast, nimm Vanillepuddingpulver und rühre drei Esslöffel Kakao zusammen mit dem Zucker ein.

Warum flockt meine Puddingcreme?

Weil der Pudding beim Einrühren der Butter schon abgekühlt war, die Butter muss in der heißen Masse schmelzen. Ist es passiert, stelle den Topf kurz auf die warme Platte und rühre kräftig mit dem Schneebesen, meist wird sie wieder glatt.

Reicht ein normales Backblech für die Menge?

Ja, ein Blech von etwa 30 x 40 cm passt genau. Auf einem kleineren Blech wird der Boden höher und braucht rund fünf Minuten länger, die Cremeschicht liegt dann dicker darauf und schmeckt sehr süß.