Gefüllte Walnussplätzchen Rezept

Entdecken Sie das köstliche Rezept für gefüllte Walnussplätzchen, das Ihre Keksdose zu einem wahren Highlight macht. Diese delikaten Plätzchen sind perfekt für besondere Anlässe und verleihen jeder Kaffeetafel einen Hauch von Eleganz.

Zutaten für gefüllte Walnussplätzchen

150 g Butter
75 g Zucker
1 EL Kirschwasser
½ Zitrone, Abrieb
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Walnüsse, gemahlen
200 g Mehl
100 g Speisestärke

Für die Füllung

50 g Butter
50 g Zucker
50 g Walnüsse, gemahlen
2 EL Aprikosenkonfitüre
1 EL Kirschwasser

Zum Verzieren

Puderzucker
30 halbe Walnüsse

Zubereitung der gefüllten Walnussplätzchen

Teigvorbereitung

Beginnen Sie, indem Sie 150 g Butter, 75 g Zucker, 1 EL Kirschwasser, den Abrieb einer halben Zitrone, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine große Rührschüssel geben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.

Teig kneten

Fügen Sie 100 g gemahlene Walnüsse zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Sieben Sie 200 g Mehl und 100 g Speisestärke direkt über die Masse und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

Teig kühlen

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird und sich besser ausrollen lässt.

Plätzchen ausstechen

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, rollen Sie den gekühlten Teig aus und stechen Sie Plätzchen aus. Platzieren Sie diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Plätzchen backen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die Plätzchen für 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie anschließend auskühlen.

Füllung zubereiten

Geben Sie für die Füllung 50 g Butter, 50 g Zucker, 50 g gemahlene Walnüsse, 2 EL Aprikosenkonfitüre und 1 EL Kirschwasser in einen Topf. Erhitzen Sie alles unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist.

Plätzchen füllen

Bestreichen Sie ein Plätzchen mit der Füllung und setzen Sie ein weiteres obenauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Plätzchen.

Plätzchen verzieren

Bestäuben Sie die gefüllten Plätzchen mit Puderzucker und setzen Sie eine halbe Walnuss auf jedes Plätzchen.

Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf. Sie entfalten ihr volles Aroma nach ein bis zwei Tagen Durchziehen. Genießen Sie diese köstlichen gefüllten Walnussplätzchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee!