Gefüllte Kartoffeln mit Spinat und Käse – die ganze Familie ist begeistert
Gefüllte Kartoffeln mit Spinat und Käse sind ein unkompliziertes Ofengericht, das satt macht und trotzdem angenehm frisch schmeckt. Die großen Kartoffeln werden weich gebacken, ausgehöhlt und mit einer cremigen Mischung aus Spinat, Frischkäse und würzigem Käse gefüllt. Das Rezept passt wunderbar zum Familienessen unter der Woche, lässt sich gut vorbereiten und kommt ohne aufwendige Zutaten aus. Besonders schön ist die goldene Käsekruste, die im Ofen leicht knusprig wird, während die Füllung innen weich und aromatisch bleibt.
Zutaten
- 4 große mehligkochende Kartoffeln, je etwa 250 g
- 300 g frischer Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Frischkäse
- 120 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 2 EL Milch
- 1 TL Butter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln backen
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf einem Blech etwa 55 bis 65 Minuten backen, bis sie innen weich sind.
Spinat vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, beides glasig anschwitzen, den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, anschließend überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.
Füllung mischen
Die Kartoffeln längs halbieren und das Innere vorsichtig herauslösen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Das Kartoffelinnere mit Butter, Milch, Frischkäse, Spinat und der Hälfte des geriebenen Käses vermengen und abschmecken.
Kartoffeln füllen und überbacken
Die Kartoffelhälften mit der Spinat-Käse-Masse füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.