Froschkotze in 1 Minute gemacht mit 250 g Waldmeister Sirup

Froschkotze in 1 Minute gemacht mit 250 g Waldmeister Sirup

Froschkotze heißt so, weil die Kinder es so getauft haben – grün, schaumig und in einer Minute fertig. Bei uns gibt es das Getränk an Kindergeburtstagen, wenn draußen alle heiß gelaufen sind. Waldmeistersirup, kaltes Sprudelwasser und Joghurt kommen in den Mixbecher, die geschlagene Sahne wird nur untergehoben. Alles muss eiskalt sein, sonst fällt der Schaum sofort zusammen. Serviert wird im Glas über Eiswürfeln.

Zutaten

• 250 g Waldmeister Sirup
• 500 ml kaltes Sprudelwasser (Mineralwasser mit Kohlensäure)
• 200 g Schlagsahne, gut gekühlt (35 % Fett)
• 150 g Naturjoghurt oder Magerquark, gut gekühlt
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (zum Ausgleich der Süße)
• Einige Eiswürfel (optional, zum Kühlen)
• Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
• Grüne Lebensmittelfarbe (nur falls intensivere Farbe gewünscht)

Zubereitung

1. Alle Zutaten möglichst gut gekühlt bereithalten; das hilft, schnell viel Schaum zu erzeugen.
2. Waldmeister Sirup, Zitronensaft und Naturjoghurt in einen hohen Rührbecher oder Krug geben.
3. Etwa die Hälfte des Sprudelwassers dazugeben und mit einem Stabmixer 10–20 Sekunden kräftig aufschäumen, bis eine hellgrüne, schaumige Masse entsteht.
4. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne mit einem elektrischen Schneebesen kurz zu weichen Spitzen schlagen (ca. 10–20 Sekunden mit starkem Handmixer).
5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den aufgeschäumten Sirup-Basis heben, nur kurz rühren, damit die luftige Textur erhalten bleibt.
6. Falls gewünscht, jetzt das restliche Sprudelwasser langsam einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (mehr Wasser = leichter, weniger = dichter Schaum).
7. In Gläser über Eiswürfel geben, mit Minzblättern garnieren und sofort servieren, damit der Schaum seine Textur behält.

Tipps

• Für maximalen Schaum alle Zutaten sehr kalt verwenden; Raumtemperatur reduziert die Stabilität des Schaums.
• Starker Stabmixer oder elektrischer Schneebesen beschleunigt die Zubereitung — per Hand dauert es deutlich länger.
• Wer es weniger süß mag, reduziert die Sirupmenge oder erhöht das Sprudelwasser schrittweise.
• Der Schaum hält nur kurz; am besten direkt nach der Zubereitung servieren.
• Übermischen zerstört die Luftigkeit — nach dem Hinzufügen der Sahne nur noch kurz und behutsam arbeiten.
• Reste (falls überhaupt welche bleiben) kurz im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Tages verzehren; vor dem Servieren kurz aufschäumen.

Varianten

• Erwachsenen-Variante: Mit einem Schuss Wodka oder Kräuterlikör (z. B. 20–30 ml pro Portion) für einen Cocktail.
• Fruchtige Variante: Einen Schluck Limettensaft zusätzlich und ein paar pürierte Erdbeeren für Farbkontrast und Frische.
• Vegane Variante: Schlagsahne durch gut gekühlte Kokoscreme und Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
• Frozen-Style: Statt Eiswürfeln alles zusammen kurz im Standmixer mit Crushed Ice zu einem slushigen Drink verarbeiten.
• Konsistenzreicher: Weniger Sprudelwasser und mehr Quark verwenden, dann entsteht eher ein Löffeldessert als ein Getränk.

Darauf kommt es an

Nimm einen hohen, schmalen Becher, sonst spritzt der Stabmixer die halbe Küche voll und du bekommst zu wenig Schaum. Der Esslöffel Zitronensaft ist wichtiger, als er klingt: 250 g Sirup sind sehr süß, die Säure macht das Getränk erst trinkbar. Und schlag die Sahne nur zu weichen Spitzen – steife Sahne lässt sich nicht mehr sauber unterheben.

Abwandlungen

• Mit Himbeer- oder Holundersirup statt Waldmeister wird das Getränk rot beziehungsweise hell und schmeckt genauso gut.
• Statt Naturjoghurt nehme ich manchmal 150 g Magerquark, dann wird der Schaum dichter und fast löffelbar.
• Für Erwachsene gieße ich pro Glas zwei Zentiliter Waldmeisterlikör dazu und nehme dafür einen Esslöffel Sirup weniger.

Aufbewahren und Aufwärmen

Das Getränk wartet nicht. Nach zehn Minuten ist der Schaum weg und die Sahne setzt sich ab. Wenn du vorbereiten willst, mixe die Sirup-Joghurt-Basis bis zu vier Stunden vorher und stell sie kalt; Sprudelwasser und Sahne kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.

Das werde ich oft gefragt

Wie viel Sirup brauche ich wirklich?

250 g ergeben ein kräftig süßes Getränk. Ist dein Sirup ein Konzentrat 1:7, reichen 150 g und du gibst dafür 100 ml Sprudelwasser mehr dazu. Probier nach dem ersten Mixen und korrigiere mit Zitronensaft.

Brauche ich die grüne Lebensmittelfarbe?

Nein. Der Sirup färbt die Mischung schon hellgrün, durch Sahne und Joghurt wird sie pastellig. Nur wenn du das kräftige Giftgrün willst, gib zwei Tropfen dazu – mehr wirkt schnell künstlich.

Geht das Ganze auch ohne Stabmixer?

Ja, mit einem Schneebesen und etwas Armarbeit. Verrühre Sirup, Zitronensaft und Joghurt erst glatt, gieß dann das Sprudelwasser in einem Schwung dazu und schlag kräftig. Der Schaum wird gröber, schmeckt aber gleich.