Fächerkartoffeln mit Speck und Käse: in 3 Schritten fertig

Diese Fächerkartoffeln mit Speck und Käse sind ein herzhaftes Ofengericht, das unkompliziert gelingt und trotzdem richtig gut aussieht. Die Kartoffeln werden dünn eingeschnitten, mit Butter bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken. Gegen Ende kommen würziger Speck und schmelzender Käse dazu, sodass die Fächer außen knusprig und innen weich bleiben. Das Rezept passt perfekt als deftige Beilage zu Grillfleisch, zu einem frischen Salat oder als einfaches Abendessen aus dem Ofen. Mit wenigen Zutaten steht ein gemütliches Kartoffelgericht auf dem Tisch, das immer gut ankommt.

Zutaten

• 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln, je etwa 150 g
• 120 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben
• 120 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
• 50 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 EL fein geschnittener Schnittlauch

Zubereitung

1. Kartoffeln einschneiden

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale quer in dünnen Abständen einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Butter schmelzen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und die Kartoffeln rundum damit bestreichen.

2. Kartoffeln backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sie weich werden und sich die Fächer leicht öffnen.

3. Mit Speck und Käse fertig backen

Speck in Stücke schneiden und vorsichtig zwischen einige Kartoffelscheiben stecken. Käse darüberstreuen und die Fächerkartoffeln weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.