Entdecke den Zauber des Sanften Engels!

Zwei Kugeln Vanilleeis ins Glas, kalten Orangensaft darüber, mehr ist der Sanfte Engel nicht. Bei uns gab es ihn früher an heißen Nachmittagen, wenn die Kinder aus dem Freibad kamen. Das Eis schmilzt langsam in den Saft und macht ihn cremig, oben schwimmt eine helle Schaumkrone. Mit Sahne und ein paar Beeren wird ein Dessert daraus, ohne alles ein Getränk mit Löffel.

Zutaten

• ca. 600 ml gekühlter Orangensaft
• 8 Kugeln Vanilleeis (ca. 600 ml)
• Zum Dekorieren: Sahne, Vanillezucker, Früchte

Zubereitung

Schritt 1: Gläser vorbereiten

Setz je zwei Kugeln Vanilleeis in große Gläser. Das Eis ist die Grundlage und macht das Ganze später schön cremig.

Schritt 2: Orangensaft hinzufügen

Füll die Gläser mit dem gekühlten Orangensaft auf. Saft und Vanilleeis zusammen ergeben den milden Geschmack, dem der Sanfte Engel seinen Namen verdankt.

Schritt 3: Sahnehäubchen anrichten

Wenn du magst, schlägst du die Sahne mit etwas Vanillezucker steif und setzt sie oben auf die Eis-Orangensaft-Mischung. Damit wird aus dem Getränk ein kleines Dessert.

Schritt 4: Dekorieren

Zum Schluss legst du nach Belieben frische Früchte obendrauf. Das bringt Farbe ins Glas und schmeckt gut zum Saft.

Gemacht ist er in ein paar Minuten und sieht im Glas nach mehr aus, als er an Arbeit macht. Bei uns kommt er nach dem Essen auf den Tisch oder einfach an einem warmen Nachmittag.

Schau dich gern weiter um, hier findest du noch mehr Kuchenrezepte aus meiner Küche.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Gieß den Orangensaft langsam über einen Löffelrücken oder an der Glaswand entlang ein. Kippst du ihn direkt aufs Eis, schäumt er in Sekunden über den Rand. Die Gläser stelle ich vorher 20 Minuten ins Gefrierfach, dann hält das Eis länger seine Form und der Saft bleibt kalt, ohne dass man Eiswürfel braucht.

Varianten

• Mit Maracujasaft statt Orangensaft wird es säuerlicher, dann reicht eine Kugel Eis pro Glas.
• Blutorangensaft gibt eine dunkelrote Farbe und passt auch gut zu Zitroneneis.
• Für die Erwachsenen gieße ich 2 cl Orangenlikör pro Glas dazu.

Aufbewahrung

Der Sanfte Engel wird sofort getrunken, stehen bleiben darf er nicht: Nach 10 Minuten ist das Eis geschmolzen und der Saft wässrig. Vorbereiten kannst du nur die Teile, Saft bis zu 2 Tage kalt stellen, das Eis im Gefrierfach lassen, Sahne höchstens 2 Stunden vorher schlagen und abgedeckt kühlen.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich Orangennektar statt Saft nehmen?

Ja, er ist aber deutlich süßer als Direktsaft, und das Vanilleeis bringt schon Zucker mit. Ich nehme dann nur eine Kugel Eis pro Glas und presse etwas frische Zitrone dazu.

Wie groß müssen die Gläser sein?

Rechne mit mindestens 300 ml pro Glas. Zwei Kugeln Eis und 150 ml Saft füllen es etwa zur Hälfte, der Rest ist Platz für Schaum und Sahne. In kleinen Gläsern läuft alles über.

Kann ich selbst gemachtes Eis nehmen?

Sehr gern, es sollte nur fest durchgefroren sein. Weiches Eis löst sich sofort im Saft auf und du bekommst kein Schichtbild. Nimm die Kugeln direkt aus dem Gefrierfach und arbeite zügig.