Spritzkuchen mit Vanillecreme Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für Spritzkuchen mit Vanillecreme, ein Genuss, der jeden Kuchenliebhaber verzaubern wird. Diese köstlichen, gefüllten Brandteiggebäcke sind der ideale Begleiter für Ihre Kaffeetafel.

Zutatenliste für Spritzkuchen mit Vanillecreme

250 ml Wasser
90 g Fett (z.B. Butter oder Margarine)
1 Prise Salz
140 g Mehl
4 Eier
0,5 l Milch
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
70 g Zucker
200 g Butter
3 Päckchen Vanillezucker
4 EL Rum
Zuckerguss

Zubereitung

Schritt 1: Brandteig herstellen

In einem mittelgroßen Topf 250 ml Wasser, 90 g Fett und eine Prise Salz unter konstantem Rühren zum Kochen bringen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist. Anschließend das gesiebte Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein glatter Teigball bildet. Den Teig bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten weiter erhitzen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Teig auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 2: Spritzkuchen formen und backen

Rühren Sie die Eier nacheinander unter den abgekühlten Teig, bis ein glatter, glänzender Brandteig entsteht. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und spritzen Sie kleine Ringe (ca. 5 cm Durchmesser) auf ein Backblech. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und die Ringe 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 170 °C und backen Sie weitere 10–15 Minuten, bis die Spritzkuchen goldbraun sind. Die Ofentür während dieser Zeit nicht öffnen! Nehmen Sie die Spritzkuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Schritt 3: Vanillecreme zubereiten

Für die Vanillecreme 0,5 l Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren Sie 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt, fügen Sie 70 g Zucker hinzu und rühren Sie die Mischung in die kochende Milch ein. Kochen Sie die Mischung, bis der Pudding eindickt, und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Lassen Sie den Pudding unter gelegentlichem Rühren auskühlen. Schlagen Sie 200 g Butter mit 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum schaumig. Geben Sie den abgekühlten Pudding portionsweise zur Buttermischung und verrühren Sie alles zu einer glatten Creme.

Schritt 4: Spritzkuchen füllen und garnieren

Füllen Sie die abgekühlten Spritzkuchen mit der Vanillecreme, am besten mit einem Spritzbeutel und einer langen Tülle. Bereiten Sie den Zuckerguss nach Packungsanleitung zu und bestreichen oder tauchen Sie die Oberseite der Spritzkuchen darin. Lassen Sie den Zuckerguss fest werden und servieren Sie die Spritzkuchen mit Vanillecreme frisch.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Spritzkuchen mit Vanillecreme – eine köstliche Süßspeise, die perfekt zu einer Tasse Kaffee passt!