Käsesahne Torte Rezept

Willkommen zu einem beliebten Klassiker der deutschen Küche – der Käsesahne Torte! Dieses Rezept kombiniert die samtige Textur von Quark mit der luftigen Leichtigkeit von Biskuit, um eine Torte zu kreieren, die sowohl einfach als auch unglaublich lecker ist. Perfekt für jede Gelegenheit, wird dieser Kuchen garantiert der Star Ihrer Kaffeetafel!

Zutaten für den Biskuitboden und die Füllung

4 Eier, getrennt
10 EL kaltes Wasser
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Becher Sahne (je 200 g)
3 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker
500 g Quark
100 g Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
Etwas Zitronensaft
Puderzucker zum Bestreuen, nach Belieben

Zubereitung der Käsesahne Torte

Schritt 1: Vorbereitung des Biskuitbodens

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand gut ein.

Schritt 2: Teigzubereitung

Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eigelbe in eine große Schüssel und fügen Sie das kalte Wasser, 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder Küchenmaschine schaumig.

Schritt 3: Mehl und Eiweiß

Mischen Sie Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mischung nach und nach zur Eigelbmasse und rühren Sie vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Schlagen Sie das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif und heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig.

Schritt 4: Backen des Biskuitbodens

Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Biskuitboden auf der mittleren Schiene 40–45 Minuten, bis er goldgelb ist. Überprüfen Sie den Kuchen mit der Stäbchenprobe und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen.

Schritt 5: Herstellung der Füllung

Schlagen Sie die Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillinzucker steif. In einer zweiten Schüssel vermischen Sie den Quark mit 100 g Zucker, 2 Päckchen Sahnesteif und etwas Zitronensaft zu einer glatten Masse. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.

Schritt 6: Zusammensetzen der Torte

Halbieren Sie den ausgekühlten Biskuitboden waagerecht. Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und fixieren Sie einen Tortenring darum. Verteilen Sie die Käsesahnefüllung darauf und streichen Sie sie glatt. Setzen Sie den oberen Boden auf und drücken Sie leicht an. Stellen Sie die Torte mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht, kalt.

Schritt 7: Fertigstellen und Servieren

Entfernen Sie den Tortenring und bestreuen Sie die Oberfläche mit Puderzucker. Jetzt können Sie Ihre köstliche Käsesahne Torte servieren und genießen!

Dieses Käsesahne Torte Rezept ist einfach zuzubereiten und wird alle Ihre Gäste beeindrucken. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieser traditionell deutschen Torte.