Einfache Plätzchen-Rezepte: Ein Teig, 12 köstliche Variationen!

Entdecken Sie die Vielfalt, die man aus einem einfachen Plätzchenteig zaubern kann. Mit nur einem Grundteig können Sie 12 verschiedene Sorten von köstlichen Keksen backen. Ideal für die Adventszeit oder einfach, um Ihre Liebsten zu verwöhnen. Lesen Sie weiter, um das detaillierte Rezept und die einfache Zubereitung zu erfahren.

Zutaten für den Grundteig

• 500 g Mehl
• 320 g Butter
• 160 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 2 gestrichene TL Backpulver
• Eine kleine Prise Salz

Zubereitung des Grundteigs

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen kalt stellen. Nach dem Ruhen können Sie den Teig zur Herstellung verschiedener Plätzchen verwenden. Jede Sorte hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack. Backzeit ist je nach Sorte ca. 8 bis 10 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Lassen Sie die Kekse gut auskühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen, damit sie nicht zerbrechen.

Variationen der Plätzchen

Traumplätzchen

Das übrige Eiweiß mit 100 g Puderzucker zu festem Schnee schlagen. Auf 10 runde Teigkreise je einen Klecks Marmelade geben und mit einer Spritztülle den Eischnee darüber geben. Bei 140 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen.

Knusperkugeln

100 g Teig mit 1 gestrichenen TL Kakao, 1 EL Krokant und einer Prise Zimt verkneten, sodass er marmoriert aussieht. Kugeln formen, in Puderzucker rollen und dann bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Zitronenplätzchen

100 g Teig mit 1/2 TL abgeriebener Zitronenschale verkneten, Plätzchen ausstechen und 8 Minuten backen. Erkaltet mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen. Mit wenig geriebener Zitronenschale bestreuen.

Glühweinherzen

Teig mit einer Prise Zimt vermengen. Herzen ausstechen und 8 Minuten backen. Mit einem Guss aus Puderzucker und Glühwein bestreichen.

Vanillesterne

Plätzchen ausstechen, in eine Mischung aus Vanillezucker und Kristallzucker drücken und dann 8 Minuten backen.

Nugattaler

Runde Plätzchen backen, abkühlen lassen und mit erhitztem Nugat bestreichen. Je zwei zusammenlegen und mit Schokoguss verzieren.

Schokosterne mit Streusel

1 leicht gehäufter TL Backkakao in den Teig kneten. Sterne ausstechen, je einen Klecks Himbeermarmelade auf jedes Plätzchen geben. Streusel aus 30 g Mehl, 20 g Butter und 15 g Zucker darüber bröseln. 8 bis 10 Minuten backen.

Zimtstangen

Den Teig mit einer Prise Zimt verkneten, ausrollen, mit einer Gabel Muster einritzen und in Streifen schneiden. Die obere Seite in eine Zucker-Zimtmischung drücken und 8 Minuten backen.

Husarenkrapfen

Teig so lassen oder noch zusätzlich 1 EL geriebene Haselnüsse zugeben. Kugeln formen, kleine Mulden eindrücken und diese mit Himbeermarmelade füllen. 10 Minuten backen.

Schokoküsschen

Den Teig mit 1 TL Kakao und 1 EL Schokoraspeln verkneten. Kleine Kugeln formen, etwas flach drücken und 10 Minuten backen. Erkaltet je 2 Stück mit Marmelade zusammenkleben und mit Schokoguss verzieren.

Vanillekipferl

Teig mit 30 g gemahlenen Mandeln mischen, Kipferl mit einem Eierbecher ausstechen und 8 Minuten backen. Noch warm vorsichtig in einer Mischung aus Vanille und Zucker mischen.

Weitere Varianten

Aus Teigresten mit leicht eingeölten Fingern je dunkle und helle Teigschnüre formen. Diese verkordeln und 10 Minuten backen. Aus dem übrig gebliebenen Baiser von den Traumplätzchen können noch Kokosmakronen gebacken werden. Einfach ein paar Kokosflocken und 1 gehäuften TL Quark untermischen, kleine Häufchen auf Oblaten geben und bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen.

Jetzt haben Sie 12 köstliche Sorten von Plätzchen, die Ihre Keksdose bereichern werden. Viel Spaß beim Backen und Genießen!